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Pure de garbanzos
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
sopas
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| Ingredientes: |
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● 300 gr de garbanzos.
● 100 gr de salsa de sésamo (tahine).
● 1 diente de ajo.
● sal.
● Zumo de 1 limón
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| Preparación: |
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Poner en remojo los garbanzos la noche anterior.
Colar los garbanzos, salpicarlos con unas gotas de bicarbonato sódico, dejarlos reposar unos 5 minutos.
Ponerlos en abundante agua y dejarlos hervir primero a fuego fuerte y en los últimos momentos de la cocción a fuego lento. Quitar la espuma del agua de vez en cuando.
Una vez cocidos, “asustarlos” con un chorro de agua fría.
Colarlos bien para eliminar la piel del garbanzo.
Pasar los garbanzos por un pasa purés.
Añadir la salsa de sésamo, el limón y la sal.
Machacar el ajo y añadirlo al puré hasta que quede untuoso.
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| Enviado por: Mariana |
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