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Cazuela de lomo al champignón |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
carnes |
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| Ingredientes: |
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● Carne de lomo u otra carne magra (pueden ser cuadril o paleta, depende del presupuesto), 1k
● Champignes frescos, 300 g
● Echalotes, 4
● Crema de leche, 200 g
● Caldo, 1 taza
● Vino blanco, 1 taza
● Paprika, 1 cucharada
● Manteca, 2 cucharadas
● Aceite, 2 cucharadas
● Perejil picado muy fino, 2 cucharadas |
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| Preparación: |
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Retirar la grasa de la carne y cortarla en tiritas.
Limpiar y cortar los champignones, al medio o en tres rebanadas, depende del tamaño.
Pelar y picar los echalotes.
En una sartén poner una cucharada de manteca y una de aceite, calentar y saltear allí los champignones, bajar el fuego, salpimentar y dejar que se cocinen unos diez minutos.
Condimentar la carne con sal y paprika.
En una olla calentar el resto de la manteca y el aceite, saltear los trocitos de carne y el echalote.
Agregar el vino, bajar el fuego y dejar que se reduzca a la mitad
Ir incorporando el caldo de a poco (puede que se utilice menos que 1 taza).
Agregar la crema y los champignones.
Si la carne que se utilizó es lomo, cocinar 5 minutos más, si es otra carne de inferior calidad, dejar que se cocine hasta que esté muy tierna (unos 15 a 20 minutos).
Servir en cazuelitas, espolvorear con perejil, se puede acompañar con arroz. |
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| Enviado por: Roberto Cáceres |
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