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Solomillo al hojaldre
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 kg. de solomillo de buey o ternera
● 4 bacon, lonchas
● 100 gr. de foie
● gras
● 100 gr. de champiñones
● 1 huevo
● 0,5 vasos de vino blanco seco
● 200 gr. de margarina
● 250 gr. de harina
● 1 vasito de agua
● 0,5 cucharadas de vinagre
● 1 cucharadita de pimienta blanca molida
● 1 huevo
● 50 cc. de aceite
● 1 pizca de sal
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| Preparación: |
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| Para el hojaldre, hacer un montoncito con la harina y en el centro poner el agua, sal y vinagre.Amasar bien y extender con el rodillo.Trabajar la mantequilla, ablandándola con ayuda de un tenedor, y colocarla en el centro de la masa.Doblarla dos veces y dejar descansar diez minutos.Estirar de nuevo la masa y hacer otros dos dobleces; diez minutos de descanso, otros dos dobleces y ya está lista.Para el solomillo, brasearlo durante diez minutos en el horno, atándolo si es necesario, para que tome una forma redonda.Dejar enfriar.Picar, finamente, el foie-gras y los champiñones con los que se cubre el solomillo.Envolver con el bacon y el hojaldre.Abrillantar con huevo batido y hornear media hora, aproximadamente. |
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| Enviado por: Felipe Santini |
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