● 4 lúcumas grandes,
● una lata de leche condensada o evaporada,
● 200 gr. de manjar blanco,
● 235 ml. de crema de leche,
● 100 gr. de chocolate bitter,
● Papel manteca.
● Para la salsa de vainilla:
● 250 ml de leche,
● 4 yemas,
● 60gr de azúcar,
● esencia de vainilla.
Preparación:
Pelar las lúcumas y licuarlas con leche condensada o leche evaporada. La menor cantidad posible. Mezclar las lúcumas con el manjar blanco, el manjar debe estar suave (no frió). Batir a chantillí una bolsa chica de crema de leche y montar con la mezcla de lúcuma y manjar. Refrigerar para el armado. Hacer unos círculos de papel de manteca de un diámetro de 6cm. Derretir el chocolate en baño Maria y pintar estos círculos con el chocolate. Enfriar rápidamente en el congelador hasta que endurezca. Calentar la leche y blanquear las yemas con el azúcar. Llevar la leche al blanqueado y de ahí pasar a la olla de la leche y calentar sin que hierva. Agregar la vainilla.
