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Calamares en su tinta
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● 1 Kilo y 1/2 de calamares con su tinta
● 1 tomate
● 1 vaso de vino blanco
● 1 cucharada de maicena
● 1 diente de ajo
● 1 cebolla
● 1 rebanada de pan
● pimienta blanca
● sal
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| Preparación: |
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Limpiar muy bien los calamares, recoger la tinta y reservar. Cortar en trozos, incluidos los tentáculos, poner en un colador y lavar, dejando escurrir.
En una cazuela, sofreír la cebolla bien picada y, cuando ésta empiece a tomar color, añadir el tomate, también picado, y rehogar unos minutos más.
Añadir los calamares y dejar rehogar unos minutos.
Mientras, en una sartén aparte, freír el pan.
En un mortero, machacar los ajos y mezclar con el pan frito, que también se machaca.
Una vez bien machacado, añadir la tinta, sal, la pimienta y el vino.
Agregar el preparado a la cazuela de los calamares, cubrir y dejar cocinarse 20 minutos.
Si la salsa queda muy líquida, añadir la cucharadita de maicena, disuelta en un poco de agua y dejar cocer 5 minutos más.
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| Enviado por: Ferrito |
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