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Filete relleno |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
carnes |
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| Ingredientes: |
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● Pimiento morrón a voluntad
● Un filete de medio kilo
● Jamón cortado en tiras a voluntad
● Carne picada a voluntad
● Abundante ajo
● Mucho perejil
● 2 copas de coñac
● 1 taza mediana de aceite
● Tocino con magro a voluntad
● Un poco de sal fina.
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| Preparación: |
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Se extiende la chuleta en la mesa y se le van colocando las tiras de jamón, la carne picada, el tocino con magro, el pimentón morrón en tiras a lo largo también de la carne. Se le pone ajo (machado o en trozos pequeños) y perejil finamente picado con un poco de sal fina, se enrolla la carne de forma que quede el relleno bien puesto y no se salga. Se cose o se ata para que quede bien sujeto. A continuación en una sartén o cazuela grande de barro se pone aceite con ajos, cuando estén fritos los ajos se retira y se reservan. En el mismo aceite se refríe la carne echándole seguidamente un buen machado de ajo y coñac, poniéndola a cocer a fuego lento. Y cuando está cocida se retira, se deja enfriar, se corta en rodajas y se sirve acompañada con la salsa en que se ha cocido.
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| Enviado por: Alicia González |
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