Empanada de pollo

Ingredientes de Empanada de pollo:

• Para la masa:
• ● 500 gramos harina
• ● 2 decilitros de agua templada
• ● 1 decilitro de aceite de oliva
• ● 1 trocito de levadura prensada de panaderia del tamaño de una avellana
• ● 1 cucharadilla de sal
• ● 1 cucharadilla de pimenton dulce
• Relleno de la empanada:
• ● 1 cebolla
• ● 1 pimiento verde
• ● 1 diente de ajo
• ● 600 gramos de pechuga de pollo
• ● 100 gramos de setas y champiñones
• ● sal
• ● 2 cucharadas de aceite de oliva.

Como hacer Empanada de pollo:

1. Ponemos la harina en un bol, hacemos un agujero en el centro y mezclamos en el todos los ingredientes de la masa y la levadura desmenuzada
2. Pezclamos poco a poco con una cuchara de palo y luego comenzamos a amasar a mano sobre una superficie lisa
3. Amasamos hasta conseguir una masa suave, elastica y no pegajosa, añadiendo algo mas de agua o harina si hiciese falta
4. A medio amasar engrasamos con 3 4 cucharadas mas de aceite pues a medida que las vaya absorbiendo ayudara a ligar mejor la masa
5. Formamos una bola y dejamos reposar tapada durante una hora antes de usarla
6. Para el relleno picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en cuadraditos y en una sarten a fuego fuerte hacemos un sofrito
7. Troceamos la carne de pollo en filetes pequeños y adobamos con sal, ajo, una pizca de aceite y pimenton dulce
8. Cuando el sofrito este cocinado añadimos la carne, las setas y champiñones fileteados
9. Estiramos la mitad de la masa de empanada sobre un molde rectangular, sobre ella colocamos el sofrito junto con los champiñones y setas troceadas, estiramos la otra mitad de la masa de empanada y cerramos con esta tapa la empanada
10. Cerramos o sellamos el lateral envolviendo y haciendo un pequeño dobladillo
11. Hacemos un agujero a modo de chimenea en la tapa de la empanada y la horneamos a
12. 180 c durante
13. 45 minutos
14. Una vez horneado dejamos templar antes de servir
15. Se puede servir frio o templado

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 4.5 Estrellas de 5 (2 votos)
• Enviada por: María Nuñez
• Publicada el: 02-07-2007