guia de recetas

Postres

Preparación
Pelar y picar las zanahorias, unos segundos a vl. 4 controlar, que estén finamente picadas, pero que no se haga una pasta, sacar del vaso, verter en un bol y reservar.
Poner la mariposa y echar en el vaso, los huevos y el azúca...

batir el helado unos minutos para que quede cremoso, cortar la plancha de bizcocho en un circulo de 18 cm diametro, colocar en un molde y cubrir con el helado, distribuir por encima la mitad de los melocotones en gajos y rociar con la mermelada de fresa, ...

- Separar las yemas de las claras y reservar dos rodajas de piña de la lata.
- Escurrir la piña restande del almíbar y triturarla hasta obtener una crema granulada; añadir el zumo del limón y mezclarlo bien
- Verter la leche condensada y l...

Mezclar el jarabe con el puré de frutas y una vez frío incorporarlo con la nata semimontada. Poner en moldes y congelar.

NOTA: esto es una mousse para servir congelada, si se desea se puede incorporar una cola de gelatina por 100 gramos de...

Triturar las fresas con la nata líquida. y 1/4 de agua el azúcar, el licor la caja de gelatina trae dos sobres para hacer en total un litro, ya tengo utilizadas e3 partes del litro por lo que pongo a hervir 1/4 de agua para disolver los 2 sobres de gelati...

Batir las yemas con el azucar uno 3 min. 50 º

Ablandar la gelatina en agua fria, escurrir y en un cazo al fuego con una cucharada de agua desleir, a fuego muy suave. Una vez lista incorporar a la mezcla de las yemas y el azucar. Batir, agr...

Poner en un cazo el chocolate partido en trozos con la leche, al baño maría, moviéndolo sin dejarlo hervir, hasta que esté derretido. Retirar del fuego e incorporar en trozos pequeños la mantequilla.
Separar las claras de las yemas. Mezclar las ye...

Vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 5 minutos, temperatura 80ºc, velocidad 4. Añada el chocolate troceado, deje que se ablande y triture 15 segundos a velocidad 6. Vierta en un recipiente y deje enfriar.

En una olla llevar a un hervor el jugo de piña con el jengibre picadito, hasta que la mezcla reduzca a la mitad (2 tazas), reservar aparte este purè hasta que estè totalmente frìo.


Aparte, en un bol de acero batir vigorosamente las ...

En una olla pequeña se colocan a fuego fuerte las 2 tazas de azúcar y la 1/2 de agua sin revolver hasta que adquiera consistencia de caramelo y color ámbar. En ese momento se retira del fuego y se agregan las 2 cdas. de jengibre; al cabo de 30 segundos y ...

Poner todos los ingredientes en el vaso 8 minutos,,90º,velocidad 4.

Poner en un recipiente con algún dibujo esto lo hará mas vistoso y dejar enfriar en frigo cómo mínimo de 6 a 8 horas.

Adornar con mermeladas yo he puesto d...

Base:
Desmenuzamos las soletillas has tas haceerlas migas.

En cazo ponemos el chocolate, la mantequilla y la nata y lo ponemos a fuego lento hasta mezclarlo bien.

Una vez tenemos el chocolate lo mezclamos con las mi...

- En un recipiente, hierve la leche con canela y déjala enfriar un poco.
- En otro recipiente, bata los huevos con 200 gr. de azúcar.
- Retira la canela y, con cuidado, incorpora la leche a los huevos batidos.
- Pon el resto del az...

EN UN BOL AÑADIMOS LA BOLSA WENTERA DE COCO Y VAMOS AÑADIENDO LECHE CONDENSADA,POCO A POCO Y REMOVIENDO,NOS TIENE QUE QUEDAR UNA MASA ESPESA QUE PODAMOS MOLDEAR,LO DEJAMOS EN LA NEVERA UNA MEDIA HORA,SACAMOS Y HACEMOS BOLITAS Y PASAMOS POR COCO RALLADO O ...

Derretimos la manteca junto con el chocolate semiamargo en baño de María a fuego bajo ( o en microondas, pero cuidando que no se queme el chocolate).
Revolvemos con cuchara de madera para unir y dejamos enfriar.
Colocamos los huevos y el a...

Bizcocho:
Mezcla en un bol las yemas, el azucar, la harina, las ralladuras de limon y unas gotas de perfume de vainilla. Monta las claras "a punto de nieve" y añadeselas a la mezcla anterior pero mezclandolas suavemente - mejor con la mano- sin ca...

Calentar el horno a temperatura moderada; forrar una placa de horno con papel manteca enmantecado. Mezclar juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Aparte, batir los huevos hasta que espesen y tomen color pálido. Gradualmente agregar el a...

Trabaje la mantequilla junto con el azúcar, hasta obtener una crema suave y esponjosa. A continuación, agregue la cáscara ralla da de limón e incorpore los huevos de uno en uno, batiendo entre cada adicción

Seguidamente, añada, poco a poco...

Masa

Trabajar la harina, el azucar y la manteca fria, en trocitos, hasta formar un arenado.

Agregar la yema y cantidad necesaria de agua para unir.

Es IMPORTANTE que al elaborar la masa no nos excedamos al a...

Preparar la gelatina como esta indicado, dejamos enfriar.
Batimos las claras a nieve e incorporamos de a poco el azucar, seguimos batiendo un poco mas.
Aparte batir 1 minuto la crema de leche.

Mezclar la leche condensada co...

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