guia de recetas

Postres

1. Lavar muy bien las peras. Dejarlas con su tronquito y sin pelar. Pelarlas con un pelador con mucho cuidado, para que se vean parejas.

2. Colocarlas en una olla mediana con el agua. Ponerlas a cocinar a fuego mediano, hasta que se sient...

1 Verter el agua en un jarro, espolvorear la gelatina en forma de lluvia y dejar que se hidrate.

2. Colocar la gelatina en un bol metalico agregar la glicerina, la glocosa y la vegetalina.

3. Disolver los ingredientes a fuego...

La mermelada de manzanas se produce a partir de manzanas rojas y manzanas verdes en proporciones iguales, para que tenga el mismo sabor.

Se pelan las manzanas, se cortan en cuartos -se trabaja muy rápido para evitar pardeos y cambios de col...

Disuelva la gelatina en agua y agregue a las claras a punto de nieve y mezcle.

Aparte disolver la maizena en agua y agreoar a la mezcla anterior luego agrege el azúcar al gusto y mezcle hasta que se incoporen todos los ingredientes.
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Colocar la piña rallada gruesa en una olla. Pelar el camote y rallarlo fino. Colocarlo en la olla encima de la piña.

La acidez de la piña no permite que el camote se oscurezca. Tapar la olla y llevar al fuego mediano.
Llevar a hervir...

Rallar los limones, cortarlos por la mitad, al través, exprimirlos, sacarles las semillas y ponerlos en abundante agua con un poco de sal; dejarlos así tres días, cambiándoles el agua con sal todos los días. Por último, lavarlos bien y cocinarlos hasta qu...

Baño de cobertura

- Pique el chocolate y derrita en el microondas.

- Agregue la manteca de cacao y mezcle bien.



Plátanos

- Pele los plátanos y corte trozos grandes.

Cortar las naranjas al medio. Exprimirlas y colar el jugo en una olla. Si quiere, cortar las mitades de las cáscaras de naranja en tiritas muy finas y sumarlas a la olla.

Cortar el limón por la mitad y luego en rodajas muy finas. Colocarlas...

Poner el agua en una olla, agregar la mantequilla, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que se derrita y el agua hierva.

Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal.

Revolver con cuchara de...

Colocar las claras, la esencia y el azúcar en un bol térmico.
Llevar a baño María y batir con batidora eléctrica o batidor de alambre hasta que el merengue forme picos firmes.
Dejar enfriar y utilizar como indique la receta....

Combina las galletas con la mantequilla y forma una costra en el fondo de un molde.

Escurre el almibar de los mangos y rebanalos.

Cubre con ellos las galletas, espolvorea con nuez y termina con la crema.

Adorn...

Lavar las manzanas, pelarlas, retirarles las semillas y cortarlas en cuatro, poner las semillas y piel en un atadito de tela y pintar los trozos de manzanas con el jugo de limón para que no oscurezcan.

Hervir el agua con el atadito, el jug...

Mezclar todo en la batidora. Añadir edulcorante en polvo (por ejemplo: calderel).

Poner en el congelador y, cuando esté medio helado, si queréis podéis añadir la clara a punto de nieve y mezclarlo bien. Volver a meter todo al congelador en ...

Lavar y secar las ciruelas. Retirar los rabo y los huesos. En el cazo de mermelada, echar el azúcar y empaparlo con el agua. Llevar a ebullición y mantenerla 5 minutos. Añadir las ciruelas y el zumo de los 3 limones. Esperar hasta que vuelva a hervir. Al ...

1. Forrar una placa de horno con papel aluminio y engrásalo con aceite o mantequilla derretida.

2. Limpiar las manzanas con un paño seco. Insertar un palito para helador o una brocheta gruesa de madera, en la parte inferior de cada manzana....

Se rallan las pieles de los dos tercios de las mandarinas.

En el vaso de la batidora se ponen todos los ingredientes, incluida la ralladura reservada.

Batir muy bien y pasar por un colador para que la piel blanca de la mandar...

Pelar y cortar la calabaza en cubos, colocarlos en un recipiente alternando con el azúcar, rociar con el jugo de limón, la cucharada de ralladura de naranja, y el jugo de las 2 naranjas, agregar la taza de agua.

Cocinar a fuego fuerte hast...

Colocar en un bol la ricota con el huevo y las claras, mezclar bien, agregar el edulcorante y la ralladura de limón, reservar. Cortar las manzanas en rodajas finas y rociarlas con rocío vegetal, colocarlas en un sartén tapada, a fuego mínimo para que se a...

Poner en el bol de la batidora el huevo, las yemas y las cinco cucharadas de azúcar.
Batir hasta que estén espesas y de un color claro.

Batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén bien firmes, e incorporar, siempre b...

Cierna harina, sal, azúcar, bicarbonato y agregue las frutas con todo y jugo, huevos, ralladura y nueces.

Enmantequille un molde 13 x 9 y ponga la mezcla, lleve al horno a 325 grados por 50 minutos ó 1 hora.

Lleve los ingredi...

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