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Hígado a la Italiana
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 1 libra de hígado.
● 1/2 libra de cebolla.
● 1/4 cucharadita de pimienta.
● 1 ají grande, o 6 pequeños.
● 2 cucharadas de vino.
● 6 cucharadas de manteca marca “Dubuque”.
● 1 cucharada de harina de Castilla.
● 1/4 cucharadita de sal.
● 2 cucharadas de vinagre.
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| Preparación: |
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| Pártase el hígado en trozos pequeños; sazónese con sal y pimienta; caliéntese la olla vacía y destapada 5 minutos; échese la manteca y fríase un poco el hígado; agréguense los demás ingredientes, la cebolla partida en ruedas; tápese la olla; cuando el vapor salga por la válvula de escape, póngase el indicador de presión siguiendo las instrucciones de su olla; al marcar 15 libras de presión, redúzcase el calor y déjese cocinar el hígado durante 5 minutos. Apártese la olla del fuego y déjese que baje la presión lentamente. |
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| Enviado por: anónimo |
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