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Ragú de cordero
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 paleta de cordero,
● 4 cucharadas de manteca de cerdo,
● 2 cucharadas de harina,
● 1 diente de ajo,
● 1 manojo de finas hierbas (compuesto por 1 ramita de perejil, 1 de tomillo, 2 hojas de laurel),
● 8 cebollas muy pequeñas,
● 750 gr. de patatas pequeñas,
● 1 cucharadita de azúcar,
● sal,
● pimienta en grano.
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| Preparación: |
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| Deshuesar la paleta y cortar la carne en trozos. Calentar la manteca e cerdo, en una cazuela, echarle los trozos de cordero, sazonarlos con sal pimienta y el azúcar. Seguir sofriendo hasta que estén dorados. Quitar la grasa y ponerla en otra cacerola. Espolvorear la carne con harina, remover hasta dorarla un poco y añadir 1 1/2 de agua. Llevar a ebullición y dejar cocer, removiendo de en cuando para que no se pegue. En la grasa que tenemos en la otra cacerola, poner las cebollitas y dorarlas. Sacarlas. Dorar las patatas en la misma grasa y ponerlo todo, a mitad de la cocción, en la cazuela del cordero. |
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| Enviado por: Mayte García |
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