Paella de vegetales

Ingredientes de Paella de vegetales:

• ● Ajo
• ● Zanahoria cortada en rodajas chicas
• ● Cebolla blanca o morada cortada en rodajas
• ● Pimiento rojo, verde y amarillo cortado en cubos
• ● Zuchini Sin semillas cortado en cubos
• ● Arroz (1 pocillo por persona)
• ● Caldo para saborizar de verdura
• ● Lemon grass
• ● Aceite de sésamo
• ● Sal
• ● Pimienta
• ● Ají molido
• ● Cebolla de verdeo o ciboulette cortada en rodajas
• ● Tomate concasé
• ● Manteca
• ● Queso rallado

Como hacer Paella de vegetales:

1. En una sartén caliente con aceite de oliva dorar un diente de ajo machacado.
2. Incorporar todos los vegetales y saltear.
3. Agregar el arroz y cuando esté sellado incorporar caldo de verduras caliente. Cocinar durante 15’ e incorporar caldo en la medida que sea necesario.
4. Perfumar con lemon grass (que luego se retira) y unas gotas de aceite de sésamo y condimentar con sal, pimienta y ají molido.
5. A último momento agregar la cebolla de verdeo y los tomates.
6. Cuándo el arroz esté a punto (15’) Emulsionar con manteca y dejar reposar 3’.
7. Al servir agregar queso rellado y mezclar.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Marcelo Merma
• Publicada el: 20-06-2007