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Tartaletas rellenas de crema de zanahorias
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
tortas
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| Ingredientes: |
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● null
● 200 g espinacas frescas
● 200 g Bacalao en salazón
● 150 g zanahorias
● 40 g mostaza
● zumo de medio Limón
● 100 ml aceite
● 4 tartaletas de 10 cm de diámetro o 24 mini tartaletas
● sal y pimienta
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| Preparación: |
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Desalar el bacalao durante 24 horas, cambiándole el Agua cada 8, desmigarlo y reservar en el frigorífico. Quitar las raíces a las espinacas, lavarlas y escurrir bien el agua. Picar el perejil.
Pelar, trocear y cocer al vapor las zanahorias. Ponerlas en un recipiente, triturarlas y salpimentar al gusto.
En un cuenco mezclar la mostaza, el limón y el aceite lentamente, sin parar de mover para que la mezcla emulsione y quede bien ligada. Bañar las zanahorias con la salsa. Rellenar las tartaletas con la pasta de zanahoria, repartir la mitad de las migas de bacalao por encima y espolvorear con el perejil. Presentar los platos con las tartaletas sobre un liecho de espinacas y bacalao.
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| Enviado por: Franca Dominguez |
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