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Budin de zanahorias
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| Porciones:
6
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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● 1 kilo (2 lb 4 oz) de zanahorias, peladas y cocidas
● 3 cucharadas de queso crema light (bajo en calorías)
● ¾ de taza de cebolla rallada
● 2 a 3 cucharadas de caldo de pollo desgrasado
● 2 cucharadas de queso rallado
● 3 claras batidas a punto de nieve
● ½ taza de avena
● Sal
● Pimienta
Salsa de Brócoli:
● 1 cebolla mediana, pelada y finamente picada
● 1 cucharadita de aceite vegetal light
● 2 cucharadas de caldo de pollo desgrasado
● 1 taza de brócoli, cocido, escurrido y picado
● 150 g (5 oz) de queso crema light
● ¼ de taza de leche descremada
● Sal
● Pimienta
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| Preparación: |
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Blanquear la cebolla en agua hasta cocida. Escurrir y mezclarla con el caldo de pollo.Moler o procesar las zanahorias, con el queso crema hasta formar una pasta. Agregar la cebolla con el caldo y el queso rallado. Sazonar con sal y pimienta. Vaciar a una vasija y envolver gradualmente las claras batidas a punto de nieve y el avena. Mezclar.
Verter en un molde ligeramente engrasado con hueco al centro y llevar al horno de 350°F (180°C) durante 40 minutos mas o menos o hasta que cuaje.Desmoldar.Acompañar con salsa de brócoli.
Salsa de Brócoli:
Saltar la cebolla en el aceite. Agregar el caldo de pollo y seguir cocinando hasta que que la cebolla esté bien tierna. Agregar el brócoli y el queso crema junto con la leche.
Cocinar por unos minutos y luego licuar la preparación. Sazonar. Servir caliente sobre el budín de zanahoria |
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| Enviado por: Adrian Malanden |
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