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Ceviche de pato
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 1 kilo de carne de pato
● 3 cucharadas de ajo molido
● 1 taza de jugo de naranjas agrias o limón
● 2 ajíes arnaucho o limo picado
● 3 cucharadas de ají amarillo picado, sin pepas ni piel
● 3 cucharadas de ají mirasol picado, sin pepas ni piel
● 3 cucharadas de aceite
● 1 cebolla en cubos
● 1/2 kilo de cebolla a la pluma gruesa
● 1/2 kilo de yuca sancochada
● 1 lechuga
● 1/2 rocoto en rodajas
● Sal, pimienta y comino al gusto
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| Preparación: |
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Corte el pato en presas. Déjelo macerar con la sal, la pimienta, el comino, una cucharada de ajo, el jugo de naranja agria, el ají arnaucho, la mitad del ají amarillo y del ají mirasol durante treinta minutos.
Dore en dos cucharadas de aceite caliente el pato. En otra olla, con una cucharada de aceite fría el resto del ajo, la cebolla en cubos, el ají mirasol y el ají amarillo restante. Agregue el pato con el jugo de su maceración, sazone con sal y deje que hierva durante treinta minutos. Ańada la cebolla cortada a la pluma y cocine 15 minutos más.
Sirva acompańado de yuca sancochada, adorne con lechuga y rodajas de rocoto.
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| Enviado por: Pablo Yarleque Ruiz |
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| alyson | 2007-11-10 06:47:23 |
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| a mi me parece el ceviche de pato rico pero esta receta esta mal ps |
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| SUSANA MARGARITA | 2009-06-19 22:59:46 |
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| Es mejor emplear el aji mirasol y el aji amarillo molidos o licuados . |
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