|
|
|
| Busca recetas por su categoria |
|
Lomo al champignon
|
 |
| |
|
|
| Busca recetas por nombre o descripcion |
|
|
| Porciones:
0
|
| Tiempo Preparación:
-
|
| Categoria:
carnes
|
| |
| Ingredientes: |
|
● 1 lomo
● 250g de champiñones
● 50g de manteca
● Sal y Pimienta negra de molinillo a gusto
● 50cc de coñac
● 250g de Crema de leche
● 200cc de Vino blanco
|
|
| Preparación: |
|
|
Limpiar con cuidado el lomo sacándole toda la grasa y la piel y quitándole el cordón, la cabeza y la cola reservándolas o guardándolas en el freezer, para hacer otras preparaciones.
Se cortan los medallones gruesos de 180g a 190g. Se les ata un piolín alrededor para darles la forma redonda y se los sella en una sartén con manteca por ambos lados, darles la vuelta una vez que comienza a brotar el jugo y salpimentar, una vez sellados se los retira y reserva en una fuente.
En el mismo sartén a fuego fuerte se pone el resto de manteca y se echa el coñac y se flambea para desglasar con mucho cuidado luego se baja el fuego y se cocinan los champiñones, se agrega el vino blanco y se colocan los medallones de lomo. Cocinar a fuego mínimo tapado 10 minutos de cada lado se incorpora la crema de leche a la cual se le ha añadido sal y pimienta.
Servir acompañado por papas noisette fritas o hervidas.
|
| |
| Enviado por: Facundo Perez |
| |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
|
Ahora puedes comentar directamente en nuestro foro!
Click aquí para ir al Foro de discusión!
 |
|
| Vanina | 2007-09-26 18:12:55 |
|
| Por fin encontre la receta de el Lomo al Champignon...gracias.- |
|
| Paula | 2007-10-19 14:04:06 |
|
| Puedo suplantar el coñac con alguna otra cosa? |
|
| Maurito | 2007-11-19 18:07:10 |
|
| http://www.abuelacata.com.ar/consultas/saladas/consu173.htm |
|
| Maurito | 2007-11-19 18:08:08 |
|
| Paula, suplantalo con algun vino blanco no espumoso. Sabe más suave. |
|
| martina | 2008-08-29 15:56:42 |
|
| trucho la sacaste de abuela cata |
|
| Shadow | 2008-09-04 12:32:10 |
|
| martina se la come a mordiscones, puta, que te haces la cocinera, sos tan fea que no te comes ni una hamburguesa, puta |
|
|
|
| COMPARTE TU COMENTARIO O SUGERENCIA SOBRE ESTA RECETA |
|
|
| |
| RECETAS AL AZAR |
|
|
|
Rollo de Carne |
| Licuar en poca agua el ajo, el clavo, la pimienta, la canela y la sal. Untar el ... [ver receta] |
|
|
|
|
|
|
 |
Mermelada de frutilla
|
Quitar las hojitas y cavitos.
Cortar la fruta en dados pequeños.
D
... [ver receta] |
|
|
|
|
|
Crema manzana
|
|
Pelar las manzanas y meterlas en un cazo con un poco de agua (3 cucharadas), una
... [ver receta] |
|
|
| |
|
|
