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Lomo al champignon
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 lomo
● 250g de champiñones
● 50g de manteca
● Sal y Pimienta negra de molinillo a gusto
● 50cc de coñac
● 250g de Crema de leche
● 200cc de Vino blanco
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| Preparación: |
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Limpiar con cuidado el lomo sacándole toda la grasa y la piel y quitándole el cordón, la cabeza y la cola reservándolas o guardándolas en el freezer, para hacer otras preparaciones.
Se cortan los medallones gruesos de 180g a 190g. Se les ata un piolín alrededor para darles la forma redonda y se los sella en una sartén con manteca por ambos lados, darles la vuelta una vez que comienza a brotar el jugo y salpimentar, una vez sellados se los retira y reserva en una fuente.
En el mismo sartén a fuego fuerte se pone el resto de manteca y se echa el coñac y se flambea para desglasar con mucho cuidado luego se baja el fuego y se cocinan los champiñones, se agrega el vino blanco y se colocan los medallones de lomo. Cocinar a fuego mínimo tapado 10 minutos de cada lado se incorpora la crema de leche a la cual se le ha añadido sal y pimienta.
Servir acompañado por papas noisette fritas o hervidas.
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| Enviado por: Facundo Perez |
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| Vanina | 2007-09-26 18:12:55 |
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| Por fin encontre la receta de el Lomo al Champignon...gracias.- |
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| Paula | 2007-10-19 14:04:06 |
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| Puedo suplantar el coñac con alguna otra cosa? |
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| Maurito | 2007-11-19 18:07:10 |
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| http://www.abuelacata.com.ar/consultas/saladas/consu173.htm |
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| Maurito | 2007-11-19 18:08:08 |
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| Paula, suplantalo con algun vino blanco no espumoso. Sabe más suave. |
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| vilma | 2009-09-22 20:33:53 |
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como queda con papas
al horno?? |
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