Gastronomia 2644 Recetas 
 MENU PRINCIPAL
  Inicio
  Envianos tu receta
  Buscar recetas
  Contactanos
 
 CATEGORIAS
  arroces (78)
  aves (139)
  bebidas (107)
  caramelos (11)
  carnes (215)
  dietas (4)
  ensaladas (58)
  galletitas (31)
  huevos (24)
  internacionales (169)
  mariscos (75)
  masas (55)
  panes de levadura (36)
  panes rápidos (50)
  pastas (44)
  pescado (91)
  postres (344)
  quesos (13)
  saladitos (65)
  salsas (80)
  sandwiches (2)
  sopas (66)
  tortas (192)
  verduras (160)
 
 
Busca recetas por su categoria
Categorias
 
  Lomo al champignon
 
Busca recetas por nombre o descripcion
Imprimir en formato amigable
Envia la receta a un amigo
Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: carnes
 
Ingredientes:
● 1 lomo
● 250g de champiñones
● 50g de manteca
● Sal y Pimienta negra de molinillo a gusto
● 50cc de coñac
● 250g de Crema de leche
● 200cc de Vino blanco
Preparación:  
Limpiar con cuidado el lomo sacándole toda la grasa y la piel y quitándole el cordón, la cabeza y la cola reservándolas o guardándolas en el freezer, para hacer otras preparaciones.
Se cortan los medallones gruesos de 180g a 190g. Se les ata un piolín alrededor para darles la forma redonda y se los sella en una sartén con manteca por ambos lados, darles la vuelta una vez que comienza a brotar el jugo y salpimentar, una vez sellados se los retira y reserva en una fuente.
En el mismo sartén a fuego fuerte se pone el resto de manteca y se echa el coñac y se flambea para desglasar con mucho cuidado luego se baja el fuego y se cocinan los champiñones, se agrega el vino blanco y se colocan los medallones de lomo. Cocinar a fuego mínimo tapado 10 minutos de cada lado se incorpora la crema de leche a la cual se le ha añadido sal y pimienta.
Servir acompañado por papas noisette fritas o hervidas.
 
Enviado por: Facundo Perez
 
 COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA
Ahora puedes comentar directamente en nuestro foro!
Click aquí para ir al Foro de discusión!
foro de cocina
Vanina | 2007-09-26 18:12:55
Por fin encontre la receta de el Lomo al Champignon...gracias.-
Paula | 2007-10-19 14:04:06
Puedo suplantar el coñac con alguna otra cosa?
Maurito | 2007-11-19 18:07:10
http://www.abuelacata.com.ar/consultas/saladas/consu173.htm
Maurito | 2007-11-19 18:08:08
Paula, suplantalo con algun vino blanco no espumoso. Sabe más suave.
martina | 2008-08-29 15:56:42
trucho la sacaste de abuela cata
Shadow | 2008-09-04 12:32:10
martina se la come a mordiscones, puta, que te haces la cocinera, sos tan fea que no te comes ni una hamburguesa, puta
 COMPARTE TU COMENTARIO O SUGERENCIA SOBRE ESTA RECETA
Tu Nombre
Tu E-mail * NO será visible en el comentario
Comentario o
Sugerencia
Escribe el codigo captcha
 
 
 RECETAS AL AZAR
Rollo de Carne
Licuar en poca agua el ajo, el clavo, la pimienta, la canela y la sal. Untar el ... [ver receta]
Helado de piña y jengibre - Por Chef Goros
En una olla llevar a un hervor el jugo de piña con el jengibre picadito, hasta q ... [ver receta]
Mermelada de frutilla
Quitar las hojitas y cavitos.
Cortar la fruta en dados pequeños.
D ... [ver receta]
Crema manzana
Pelar las manzanas y meterlas en un cazo con un poco de agua (3 cucharadas), una ... [ver receta]
 
 
 Un Cocinillas On-line |  Recetas de Cocina |  Juegos Flash |  Juegos Super Mario |  Recetas de cocina |  Juegos Gratis |  Recetas de Cocina |
 Recetas |  Manualidades |  Juegos de chicas |

guiaderecetas.com 2006-2007 - no se hace responsable de las recetas ingresadas
ya que son enviadas por medio de los usuarios.Recetas.