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Confit de pato
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 6 confit de pato,
● 6 cucharadas de miel,
● 3/4 de jugo de carne,
● 3 cebollas,
● 1 chorrito de buen vinagre de jerez.
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| Preparación: |
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Hacer en primer lugar la salsa de miel, poniendo en una cazuela un poco de grasa del pato con las cebollas bastantes picadas. Cuando comience a dorarse, añadir un chorrito de vinagre y la miel. Dar varias vueltas y reducir esta salsa durante tres minutos a fuego fuerte. Incorporar luego el caldo de carne y dejar que se reduzca hasta 1/3 de su volumen.
Sacar los confit de su grasa, y ponerlos en un recipiente en el horno, durante 5 minutos a 200º C. de temperatura y después a 280º .
Deshuesar la parte alta del muslo, dejando el ultimo hueso de la pata para que conserve una forma bonita. Colocarlos en plato con salsa de miel.
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| Enviado por: Gladys Guerro |
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