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Osobuco a la Corinto
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 Kg. de osobuco cortado en cuatro partes,
● el zumo de un limón y la ralladura de una naranja,
● 6 cucharadas de aceite,
● 1 cebolla grande rallada,
● 1 zanahoria grande rallada,
● 2 tomates medianos pelados y picados,
● 100 gr. de pasas de Corinto,
● 1 cucharada de azúcar,
● 2 hojas de laurel,
● 3 cucharadas de caldo,
● 1 cucharada de maicena,
● sal,
● pimienta,
● nuez moscada,
Para la guarnición:
● 300 gr. de arroz cocido,
● 1 pellizco de azafrán.
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| Preparación: |
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| Poner los osobucos en una fuente, sazonarlos con sal y pimienta y un pellizco de nuez moscada. Rociarlos con el zumo de limón y dejarlos en adobo durante 1/2 hora. Poner las pasas en remojo para que se hidraten y luego picarlas muy menudas. Dorar la carne por ambos lados, en una cacerola, en el aceite bien caliente. Agregar la cebolla, la zanahoria y el tomate y rehogar durante 2 ó 3 minutos. Echar el azúcar, la ralladura de naranja, el caldo y el jugo en que se adobó la carne. Mezclar bien, tapar la cacerola y cocer a fuego muy suave hasta que estén tiernos. Si hiciera falta, añadir más caldo. Cuando la carne esté en su punto, retirarla de la cacerola y espesar la salsa |
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| Enviado por: Adriana Rodríguez |
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| shara | 2007-12-11 09:57:18 |
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| me encanta tu receta estade rechupete |
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