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Pescado con Salsa

Pescado con Salsa

Ingredientes de Pescado con Salsa:

  • ● 4 rodajas de Mero, Pagro y Dorada
  • ● 1 Cebolla
  • ● 2 Ajos
  • ● 50 Gr. de hígado de pescado
  • ● Harina
  • ● 8 Cucharadas de aceite
  • ● Perejil
  • ● 1/2 Cucharada de pimiento rojo
  • ● 1/2 Vaso de vino blanco seco
  • ● 1 Hoja de laurel
  • ● 1/2 Cucharada de tomillo
  • ● 1/2 Cucharada de orégano
  • ● 1 Yema de huevo
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Instrucciones para hacer Pescado con Salsa:

  1. Coger las rodajas de pescado y pasarlas por harina. Freírlas con aceite muy caliente 2 minutos por cada lado. En el mismo aceite freír el hígado y dejarlo de lado. Picar y freír los ajos y la cebolla. Cuando la cebolla empiece a tener color añadir las hierbas aromáticas, el pimiento rojo y el vino. Dejar un rato al fuego y seguidamente añadir un vaso de agua caliente. Dejarlo cocer 5 minutos más a fuego lento. Colar la salsa y dejarlo otros 5 minutos más a fuego lento. Mientras tanto picar el hígado y mezclarlo con la yema de huevo y una cucharada de salsa. Añadirlo a la olla con el pescado. Dejarlo reposar 5 minutos.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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