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Pescado con Salsa
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
pescado
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| Ingredientes: |
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● 4 rodajas de Mero, Pagro y Dorada
● 1 Cebolla
● 2 Ajos
● 50 Gr. de hígado de pescado
● Harina
● 8 Cucharadas de aceite
● Perejil
● 1/2 Cucharada de pimiento rojo
● 1/2 Vaso de vino blanco seco
● 1 Hoja de laurel
● 1/2 Cucharada de tomillo
● 1/2 Cucharada de orégano
● 1 Yema de huevo
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| Preparación: |
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Coger las rodajas de pescado y pasarlas por harina. Freírlas con aceite muy caliente 2 minutos por cada lado. En el mismo aceite freír el hígado y dejarlo de lado. Picar y freír los ajos y la cebolla. Cuando la cebolla empiece a tener color añadir las hierbas aromáticas, el pimiento rojo y el vino. Dejar un rato al fuego y seguidamente añadir un vaso de agua caliente. Dejarlo cocer 5 minutos más a fuego lento. Colar la salsa y dejarlo otros 5 minutos más a fuego lento. Mientras tanto picar el hígado y mezclarlo con la yema de huevo y una cucharada de salsa. Añadirlo a la olla con el pescado. Dejarlo reposar 5 minutos.
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| Enviado por: María Antonieta Reyes Gavilán |
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