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Rabo de Toro a la Cordobesa
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 rabo de toro de 1,5 Kg. a trozos
● 3 zanahorias
● 1 cebolla
● 2 tomates rojos
● 3 dientes de ajo
● 2 puerros
● Estragón seco y Laurel
● 1 copita de brandy
● 1 vaso de vino blanco seco
● 1/2 litro de caldo de carne
● Harina , Aceite y Sal
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| Preparación: |
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Rallar la cebolla. Raspar y cortar las zanahorias y el puerro. Trocear el tomate. Poner un poco de aceite en una sart?n y rehogar en ella la cebolla y los ajos. Cuando se ablanden, anadir los puerros y las zanahorias. Pasar por harina los trozos de rabo y dorarlos en una cazuela con un poco de aceite. Agregar los trozos de tomate, salpimentar y anadir las verduras de la sart?n y dejar cocer 10 minutos. Cuando la carne vaya tomando color, anadir el brandy y el vino blanco. Verter el caldo de carne, el laurel y el estrag?n. Seguir cociendo durante 3 horas. Servir la carne acompanada de la salsa, una vez pasada por el chino. Si se quiere, se puede adornar con unas patatas al vapor, espolvoreadas con perejil picado.
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| Enviado por: Mónica López |
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