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Filete de pescado en salsa de naranja |
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| Porciones:
8 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
pescado |
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| Ingredientes: |
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● 2 naranjas de jugo, peladas, sin pepas (retirarle todo el hollejo blanco) , en trozos
● 1/3 de taza de Cointreau o licor de naranja (opcional)
● 2 cucharadas de ají fresco, lavado, sin semillas ni venas, licuado
● 2 tazas de leche evaporada pura
● 1 taza de jugo de naranja
● 4 cucharadas de mantequilla
● ½ taza de crema de leche
● ½ taza de caldo de pescado, concentrado
● Sal
● Pimienta
● Perejil, finamente picado para la decoración
● 8 filetes de pescado suave (corvina, lenguado, pez espada, reyneta etc.)
● 4 cucharadas de harina
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| Preparación: |
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Licuar las 2 tazas de leche con los trozos de naranja. Colar. Separar.
Hacer una salsa bechamel. Derretir en una olla la mantequilla y agregar la harina. Mover hasta que se mezcle bien. Agregar, gradualmente y sin dejar de mover, la leche licuada con la naranja, el caldo y el ají. Continuar moviendo hasta que la salsa espese. Añadir luego el jugo de naranja. Cocinar 2 minutos más y agregar el licor y la crema.
Enmantequillar una fuente refractaria y cubrir el fondo con ½ taza de salsa. Acomodar los filetes de pescado previamente sazonados y cubrir con el resto de la salsa.
Llevar al horno precalentado de 400°F (200°C) 10 ó 12 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Servir acompañado de arroz blanco, puré de papa o verduras al vapor. |
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| Enviado por: Gabriel Jinalo |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| mikel oz | 2008-05-11 23:44:33 |
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| mucho pedo, pero sonaba bien |
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