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Lenguado a la peruana (a la chorillana)
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 500 gramos de lenguado
● 500 gramos de cebolla
● 8 dientes de ajo
● 2 limones
● 2 tomates
● 1 copa de vinagre
● 2 cucharadas de harina de maíz
● 1 cucharada de pimentón
● lechuga
● perejil
● comino
● sal y pimienta
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| Preparación: |
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Bañar el lenguado con harina de maíz, sal, pimienta y freír durante cinco minutos en abundante aceite caliente.
Luego, dorar en otra sartén el ajo con pimienta al gusto, el pimentón, comino al gusto y las cebollas cortadas a lo largo. Saltear todo con un poco de vino blanco y una pizca de vinagre.
Una vez que las cebollas han quedado crocantes, bañar el lenguado frito con ésta salsa, espolvorear perejil picado y adornar con lechuga.
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| Enviado por: Gladys |
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