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Arrollado de chocolate |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
-- |
| Categoria:
postres |
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| Ingredientes: |
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● 1 taza de harina
● 1/4 taza de cacao amargo
● 1 cucharadita de polvo de hornear
● Una pizca de sal
● 3 huevos
● 1 taza de azúcar
● 1/3 taza de agua
● 1 taza de dulce de leche
● 1 cucharadita de esencia de vainilla
Baño de chocolate:
● 3 barritas de chocolate
● 150 g. de azúcar
● 3/4 taza de agua hirviendo
● 3 cucharadas de fécula de maíz
● 1 cucharadita de esencia de vainilla
● 50 g. de manteca
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| Preparación: |
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Calentar el horno a temperatura moderada; forrar una placa de horno con papel manteca enmantecado. Mezclar juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Aparte, batir los huevos hasta que espesen y tomen color pálido. Gradualmente agregar el azúcar , sin dejar de batir. Agregar el agua y la esencia de vainilla. Incorporar de a poco los ingredientes secos tamizados y seguir batiendo hasta obtener una masa suave y cremosa. Colocar la masa en la placa y cocinar de 12 a 15 minutos a temperatura media. Desmoldar sobre un lienzo húmedo espolvoreado con azúcar impalpable, quitar el papel cuidadosamente y emparejar los bordes. Dejar enfriar y untar con el dulce de leche. Arrollar y decorar con el baño de chocolate.
Baño de chocolate: Disolver el chocolate con el azúcar en el agua hirviendo. Aparte, disolver la fécula de maíz en un poquito de agua fría y agregar a la mezcla anterior. Cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese, dejar hervir 2 minutos. Retirar del fuego y agregar la manteca y la esencia de vainilla revolviendo bien. Colocar el baño en una manga con boquilla rizada y recubrir todo el arrollado, o directamente sobre el arrollado esparciéndolo con un cuchillo serrucho. Decorar a gusto.
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| Enviado por: Laura Martinez |
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