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Ragú de ternera con verduras
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 400 g de ternera cortada en dados
● 700 g de habas frescas en su vaina
● 2 patatas
● 4 alcachofas naturales
● Una cebolla, 2 zanahorias, un nabo
● Una cucharada de harina
● Un vasito de aceite de oliva
● Un diente de ajo, sal
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| Preparación: |
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Limpia las alcachofas, pártelas por la mitad y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Resérvalas. 2-En una cazuela, pon el aceite, la cebolla y el diente de ajo bien picaditos y sal. Rehoga a fuego suave durante 20 minutos. Agrega los trozos de carne, espolvorea con la harina y remueve. Añade las zanahorias raspadas y cortadas en dados y el nabo, también pelado y cortados en trocitos. Vierte un litro de agua y pon todo a cocer. 3-Desgrana las habas y agrégalas al guiso. Cuando la carne esté tierna, incorpora las patatas peladas y cortadas en cubitos pequeños. Deja cocer durante 15 minutos y coloca por encima las medias alcachofas que habías reservado. Mantén el hervor unos cinco minutos más. 4-Deja que repose el guiso, tapándole durante unos minutos, y sírvelo.
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| Enviado por: María Zarzalejos |
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