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Masa para arrolladitos primavera
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
masas
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| Ingredientes: |
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● Agua Cantidad necesaria
● Almidón de maíz 20 g
● Harina 0000 980 g
● Sal fina Cantidad necesaria
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| Preparación: |
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En un bowl coloque la harina y el almidón de maíz.
Agregue sal a gusto e incorpore agua hasta obtener una masa pegajosa como un engrudo.
Una vez obtenido el punto de la masa, golpearla con la palma de la mano en forma constante durante 30 minutos esto permitirá sacarle todo el oxigeno a la masa, dejándola gomosa y bien elástica.
Deje reposar en la heladera durante 24 horas a una temperatura entre 4 y 8 grados.
Retire y coloque la masa sobre una plancha de hierro caliente a 65 ° realizando un movimiento circular hasta obtener una tapa de unos 20 cm de diámetro.
Luego, retire todo el excedente que no se haya adherido a la plancha.
- Cocine 10 segundos de ambos lados. |
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| Enviado por: Mabel |
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| payasito cascarita | 2007-12-01 20:39:22 |
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muy bueno es el que realmente yo queria
gracias |
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| fabiola | 2008-02-23 13:57:35 |
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| gracias se ve facil la receta espero resulte .......... |
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| rubens | 2008-08-15 11:57:34 |
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| y despues que este en ńla plancha lo coicnamos un rato mas y despues para formar los primaveras que hago |
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