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Budin de berenjenas
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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● berenjena, 1 kilo
● cebolla mediana, 1 unidad
● pan de molde, 4 rebanadas
● leche, 2 tazas
● huevo, 4 unidades
● queso rallado, 1/2 taza
● pan rallado, 2 cucharadas
● sal, al gusto
● pimienta molida, al gusto
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| Preparación: |
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Pelar las berenjenas, cortarlas en trozos y ponerlas en una olla. Cubrir con agua, salar y cocer hasta que las berenjenas estén tiernas. Colar y dejar escurrir.
A continuación, calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada a fuego bajo, hasta que esté transparente. Añadir las berenjenas cocinadas, saltear ligeramente, revolviendo y retirar del fuego.
Seguidamente, poner el pan en un recipiente junto con la leche y deshacerlo con un tenedor.
Finalmente mezclar en un recipiente grande la berenjena con cebolla, el pan remojado en leche, los huevos batidos y el queso rallado. Sazonar con sal y pimienta, revolver todo bien y verter en un molde previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado. Introducir en el horno, precalentado a 165º C (325º F) durante 1 hora aproximadamente, hasta que esté bien cuajado. Servir caliente o frío, al gusto.
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| Enviado por: Alejandra Muiño |
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