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Crepas de rajas con Queso
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
saladitos
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| Ingredientes: |
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● 12 tortillas de harina
● ¾ de kg. de queso manchego
● 1 cebolla rebanada
● 3 chiles poblanos pelados, desvenados y en rajas (o morrones si lo prefieren)
● sal al gusto
● aceite para freír
Para la salsa:
● ½ cebolla
● 2 dientes de ajo picado
● 3 tomates molidos (quitar las semillas antes de moler)
● 1 taza de puré de tomate
● 1 taza de agua
● 1 cdita. de consomé de pollo en polvo
● Aceite para freír
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| Preparación: |
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Para hacer la salsa, fríe la cebolla y el ajo, agrega los tomates y el puré de tomate y cocina hasta q hierva.
Licua lo anterior con el agua y sazona con el consomé; cocina hasta que espese; reserva.
Aparte sofríe la cebolla y cuando esté acitronada agrega las rajas (chiles), sazona con sal y cocina de 2 a 3 minutos sin dejar de mover hasta que las rajas se suavicen. Calienta las tortillas, rellénalas con el queso, dóblalas (a la midad y de nuevo a la midad, hasta que quede un triángulo) y colócalas en un refractario. Báñalas con la salsa y encima distribuye las rajas; cubre con papel de aluminio. Hornea de 15 a 20 minutos a 200ºC y sirve enseguida (puedes utilizar el horno de microondas, si es así con 4 minutos es suficiente y recuerda no utilizar el papel aluminio en éste caso).
Puedes acompañar las crepas con arroz blanco o ensalada verde.
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| Enviado por: Zara |
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