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Lengua con alcaparras
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
1 hr 30 min.
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 4 o 5 lenguas de cerdo
● 1 cebolla grande
● 1 cucharada de harina
● 2 cucharaditas de pimentón de la Vera
● ½ vasito de vino blanco seco
● una taza de café + o – llena de alcaparras
● aceite ,sal y pimienta
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| Preparación: |
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Escaldar y pelar las lenguas ,lavarlas después bien con agua fria.
En una olla poner un chorreón de aceite de oliva , dorar las lenguas por todas las caras , sacar y cortar en rodajas, reservar.
En ese aceite sofreír la cebolla cortada bien chica ,cuando esté añadir el harina y remover ,enseguida añadir el pimentón y darle unas vueltas ,poner las lenguas dentro y el jugo que han soltado al cortarlas ,añadir el vino ,un vaso de agua ,salpimentar y dejar cocer a fuego lento ,cuando casi estén ,en los últimos minutos ,añadir las alcaparras ,dar unos hervores y servir.
Tambien se puede hacer en olla express ,pero tened cuidado de que no se pegue.
Normalmente las sirvo con unas patitas a tacos pequeños para mojar con la salsa.
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| Enviado por: Laura Martinez |
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