Te enseñaremos como hacer Mixiotes de pollo para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Hola a todas (os), la receta del mixiote de pollo o borrego es sencilla y muy rica, en Apan, Hgo generalmente se prepara: Pollo o borrego crudo; para la salsa: chile guajillo, chile chipotle (remojados y desvenados al gusto deacuerdo a lo picoso que deseen), sal, ajo, cebolla, comino ( todo al gusto) y si lo desean adicionan un poquito de vinagre y hoja de aguacate (pequeña porque amarga), puede llevar nopales que deben ir crudos, (asì evitamos pierdan su valor nutricional) ; todo se coloca en la hoja de maguey (previamente lavada y remojada) y se cuecen al vapor. Les sugiero que de preferencia busquen la hoja del maguey (porque con aluminio o plastico dañamos nuestra salud por las sustancias que liberan con el calor). En algunos mercados donde venden materias primas hay una hoja para los mixiotes cortada en cuadro. Mucho èxito y que disfruten este platillo con sus seres queridos. Gracias y ... Adiòs!
NOTA: Es una receta tradicional de familia que va de generaciòn en generaciòn.
Hola a todas (os), yo soy originario de zacatlan puebla y la receta del mixionte de pollo o de carnero es muy sencilla es carne de pollo o carnero crudo; para la salsa: se utiliza 1/4 chile guaguillo (hervidos y desvenados) para dos kilos de carne,sal, ajo,comino, oregano, tomillo y laurel todo esto es al gusto, adicionar nopales crudos y dejar marinando la carne durante unas 4 horas despues se debe de envolver en hoja de maguey llamada hoja para mixiote que se vende en mercados donde vende hojas para tamales ya hechos los mixiotes se ponen a cocinar en baño maria el tiempo necesario para su coccion aproximadamente unas 3 horas y listooooooo.
Esta es la receta de mis abuelos y creanme siendo de zacatlan donde la comida es una delicia se los recomiendo totalmente mucha suerte y que lo disfruten saludos.
Para que tus mixiotes te queden mas ricos aparte del chile guajillo que herviras con ajo y cebolla lo mueles y le agregas comino, oregano, pimienta y sal para colocar en papel aluminio una pieza de pollo y un trocito de carne de puerco con aceitunas, un hoja de aguacate y los nopalitos y un chile güero lo envuelves y lo coces a vapor te quedaran riquisimos
quiero saber el valor nutricional de mixiotes de pollo
Me queda la duda que el trocito de carne de puerco que se le agrega, es de de maciza o de costilla y si es cruda o a medio cocer
Despues de leer varias recetas de mixiotes tengo la duda si esta receta de mixiotes en realidad lleva hoja de aguacate o hojas de laurel??,,,
mira te falto las hiervas de olor que le dan mejos sabor como el laurel, tomillo
Si van a proporcionar una receta que sea la original, pues son parte de nuestra raices prehispanicas y debemos respetarlas. Soy de Hidalgo y no llevan hojas de laurel sino de AGUACATE. Gracoias!
no es sierto solo mentia aaa !!! ami me saben a caca no se como haserlios yo soy idiota
Pregunta. La hoja de aguacate en dónde la consigo? y, Cómo determino el tamaño de la misma? y por último, Va dentro del mixiote? Gracias
Mixiotes de 3 carnes
1/2 kilo pierna de cerdo en cuadros medianos
1/2 kilo de carne de res en trocitos
1/2 kilo de pollo en trocitos
8 chiles guajhillos sin semillas ccidos en agua y escurridos
4 dientes de ajo hiervas de olor frescas (laurel tomillo y oregano)
sal de grano consome costilla jugosa
2 cebollas rebananadas delgadas
8 hojas de aguacate sin el costillar
8 hojas de mixiotes (puedes ser hojas de las nuevas) papel
hilo para amarrar los mixiotes
y papel aluminio
procedimiento
licuar los chiles cocidos con ajo cebolla y los condimentos
poco aceite y 2 cucharadas de vinagre enseguida adobar la carne y formar 8 mixiotes en las hojas de nmixiote poniendo a cada uno media hoja de aguacate y cebollla rebanada enseguida enrollar y despues envolver en el aluminio amarrando con aluminio e hilo reposar en el refrigerador de 1 dia para otro enseguida al dia siguiente poner a cocer en la olla espress por mas de 40 minutos servir con nopales y guacamole y salsa de chile de arbol asada con tomates pequeños asados y tortillas de maiz recien hechas y frijoles de la olla
Donde consigo las hojas de aguacate en E.U.
Hola la verdad estan muy faciles de hacer mi pregunta es cuantas porciones tendria k agregar para hacer aproximadamente unos 100 mixiotes y tambien kiero preguntarles donde consigo aki en mexico las hojas y el hilo gracias por su ayuda la receta la utilisare para el bauitzo de mi bb
grasias x Todo Lo Bueno amigos tomo De Todo
la receta me parece exelente claro que cada parte de la republica tiene sus variantes pero me parece muy bien con los condimentos pero igual creo que el ingrediente principal es hacerlo con mucho amor Dios los bendiga
Hola, yo tengo una duda?? los mixiotes se cuesen igual ke los tamales? la porcion de agua en la vaporera es la misma hasta la rayita de la vaporera?
En la mayoria de las recetas de mixiotes de pollo que he leído, sólo dicen que se muelan los ingredientes, previo azado y hervido del guajillo, y posteriormente marinar la carne con el chile. Mi pregunta es: HAY QUE FREIR EL CHILE? ó VA EN CRUDO? porque alguna receta así lo dice.
GRACIAS.
quisiera saber si saben a donde venden las hojas para enbolver los mixiotes.vivo en los angeles , ca ya hable a varias marquetas mexicanas y no las conosen
para meli las hojas para tamales las consigues en las tiendas mexicanas
necesito saber cuanto es lo que necesito de todos los ingredientes para 100 piezas de mixiotes de pollo...
gracias...
todo esta bien pero es necesario freir el adobo hasta sazonarlo para que adquiera un sabor mas delicioso porteriormente se marina 3hrs.y al envolver se agrega trocitod de hoja de laurel y aguacate.
LOS MIXIOTES QUE HACE LA ABUELA DE MIS HIJOS LOS PREPARA CON CARNE DE BORREGO,CHILES GUAJILLO DEL QUE PICA Y DEL QUE NO PICA,, JI TOMATES,TODO HERVIDO Y SE LICUA CON COMINOS, SUFICIENTES AJOS,SE SASONA LA SALSA CON LAUREL Y HOJAS DE AGUACATE, QUEDAN SUCULENTOS Y SON TIPICOS DEL PUEBLO,SE ACOMPAÑAN CON ARROZ Y SALSA VERDE,CREANME SON LOS MEJORES QUE E PROVADO
por favor envienme las porciones para mixiotes voy a hacer una comida el sabado para 150 personas, es muy importante para mi, y espero tener su ayuda, muchas gracias por estar con nosotros
por favor envienme las porciones para mixiotes voy a hacer una comida el sabado para 150 personas, es muy importante para mi, y espero tener su ayuda, muchas gracias por estar con nosotros
el pollo se pone crudo?? en el aluminio o medio cocido
ISABEL, EL POLLO VA CRUDO
tengo que desvenar el chile guajillo?
Hola, pues yo soy de tetela puebla y a la reseta de mixiote de pollo o carnero la preparamos asi:
1 kilo de carne ( la carne a su eleccion).
1/4 de chile huajillo cocido y desbenado.
2 dientes de Ajo.
4 holas de Laurel.
Todo esto se licua, ya preparada la salsa se pone en un recipiente junto con la carne y se deja marinar por una hora, ya listo se hace el mixiote y se le agragragan nopalito se cocen en una baporera por 2 hrs ya cocidos se sirben con cilantro, cebolla y arros. Spero les ayude bye.
Ha disculpen la salsa para prepar mixiote tambien lleba comino se licua con los demas ingredientes y sal. Bye...
bueno para mi el ingrediente que les hace falta a todos los comentarios aqui escritos...y es el mas importante... es el AMOR... ya que si cocinamos al "hay se va" no va a saber a nada el mixiote.. todo lo que cocinen .. asi sea una hoya de frijoles debe ser con amor para que salgan deliciosos esos mixiotes que a todas nos fascinan.
En la región serrana (san Joaquín) del estado de Querátaro se preparan de la siguiente manera: 1/2 k chile guajillo.1/2 chile ancho, pimeinta, oregano, cominos, 3 cabezas de ajos, 3 cebolla, 1/4 l. vinagre, nopales, la hoja de maguey para mixiote, esto lo prepare para 150 raciones de pollo lo puedes hacer con carne de borrego o cabrito tierno, ojala les sirva y buen provecho.
Me gusta cocinar ustedes me brindarán más recetas típicas de aqui de México
Imipessrve brain power at work! Great answer!
