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  Tamales de fríjol con momo
 
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Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: verduras
 
Ingredientes:
● 500 grs. de frijoles negros cocidos y sazonados
● 1 kilo de masa para tamales
● 4 hojas de momo picadas
● 250 grs. de manteca de cerdo
● 2 chiles güeros picados (opcional)
● Sal al gusto
● Hojas de plátano cortadas en rectángulos, las necesarias
Preparación:  
Muela tres cuartas partes de los frijoles; enseguida revuélvalos con la masa para tamales, el momo, la manteca, los frijoles enteros y, si lo desea, el chile; sazone con sal.

Trabaje la mezcla hasta formar una masa; si queda dura, agregue caldo de fríjol o una pequeña cantidad de caldo de pollo para obtener la consistencia adecuada.

Después ase ligeramente las hojas de plátano sobre el comal. Extiéndalas y encima disponga una porción de la masa.

Envuelva cuidadosamente los tamales y cuézalos en una tamalera o vaporera hasta que la masa esté cocida y se desprenda fácilmente la hoja.

 
Enviado por: Rosa Rivero
 
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 melissa reyes | 2010-01-15 19:01:55
quiero saber cual es el ingrediente "momo" que viene en la receta de tamaes de frijol con momo
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