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Tamales de fríjol con momo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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● 500 grs. de frijoles negros cocidos y sazonados
● 1 kilo de masa para tamales
● 4 hojas de momo picadas
● 250 grs. de manteca de cerdo
● 2 chiles güeros picados (opcional)
● Sal al gusto
● Hojas de plátano cortadas en rectángulos, las necesarias
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| Preparación: |
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Muela tres cuartas partes de los frijoles; enseguida revuélvalos con la masa para tamales, el momo, la manteca, los frijoles enteros y, si lo desea, el chile; sazone con sal.
Trabaje la mezcla hasta formar una masa; si queda dura, agregue caldo de fríjol o una pequeña cantidad de caldo de pollo para obtener la consistencia adecuada.
Después ase ligeramente las hojas de plátano sobre el comal. Extiéndalas y encima disponga una porción de la masa.
Envuelva cuidadosamente los tamales y cuézalos en una tamalera o vaporera hasta que la masa esté cocida y se desprenda fácilmente la hoja.
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| Enviado por: Rosa Rivero |
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