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Paleta de cerdo casero
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| Porciones:
8
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 4 a 5 libras de paleta de cerdo con hueso
● 1 cebolla mediana, partida en rebanadas gruesas
● 1 cabeza de ajo entera, pelada
● 2 cucharadas de orégano
● 2 cucharaditas de comino, en semilla
● 2 cucharaditas de sal
● 1 cucharadita de pimienta en grano
● 2 hojas de laurel
● 1 cucharada de manteca o aceite
● Ralladura y zumo de un naranja
● Ralladura y zumo de un limón
● Zumo de una naranja agria
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| Preparación: |
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Con un cuchillo afilado hágale varios cortes superficiales al cerdo, aproximadamente de media pulgada de profundidad.
Luego coloque las rebanadas de cebolla en el fondo de un refractario para asar de vidrio o cerámica.
Combine el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta formar una pasta. Luego, frote el cerdo con la mezcla por todos lados, asegurándose que entre por los cortes. Coloque el cerdo sobre las cebollas.
Cubra la carne con papel plástico y refrigere por aproximadamente cuatro horas, dándole la vuelta una vez y dejando la parte con grasa hacia arriba al momento de asarlo.
Precaliente el horno a 450ºF.
Coloque el cerdo en la rejilla de la mitad del horno. Pasados 30 minutos, baje la temperatura a 325ºF y áselo por dos horas más, recubriendo la carne con sus propios jugos más o menos cada 30 minutos. Cocine hasta que la temperatura interna, tomada con un termómetro de carne, sea de 160°F.
Saque el cerdo del horno y déjelo reposar por 15 minutos antes de rebanarlo. Descarte las cebollas.
Da de ocho a 10 porciones.
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| Enviado por: Katia Ramírez-Blankley |
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| Carolina | 2009-06-08 12:17:19 |
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| La receta esta deliciosa..Gracias!! |
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