guia de recetas

Panes de levadura

AGREGE LA HARINA Y LA SAL BATIR. DESPUES EL AGUA FRIA Y DISOLVER LA LEVADURA EN LA MISMA PROPORCION DE AGUA TIBIA, HACER BOLITAS AMASAR CON LA MANO CON ACEITE Y ESPERAR UNA HORA A QUE SUBAN EL DOBLE PINCHAR Y ESPERAR MEDIA HORA (TAPAR BOLITAS CON NYLON) C...

Amasar todos los ingredientes juntos hasta lograr una masa fina y homogénea. Es importante que tanto nuestras manos como la superficie sobre la cual estemos amasando esté siempre harinada para que no se pegue la masa).
Dividiremos la masa o bola re...

Mezcla la levadura, el agua tibia y una cucharada de azucar. Esperar 20 minutos para que esponje. Despues, mezclar los demas ingredientes amasando bien. Dejar que la masa levante durante 2 horas. Dividir la masa finita y rellenar con jamon planchado, toci...

Corta las rebanadas de pan blanco por la mitad

En un tazon revuelve el huevo con el aceite de oliva y baña las rebanadas de pan en la preparación.

Ve colocando una por una de las rebanadas cubiertas por la preparación del h...

Pele las papas calientes y pr?nselas. A?ada el agua de papa, una cucharada de az?car, la levadura y una taza de harina. Mezcle bien y deje levar durante 15 minutos. Agregue las yemas, el resto del az?car, la mantequilla, el aceite y la harina restante. De...

Colocar en una olla el azúcar y el agua.
Llevar a hervir durante 5 minutos.
Agregar la melaza, mezclar y retirar del fuego.
Agregar pizca de sal, canela, clavo de olor molido, nuez moscada, la manteca vegetal, las pasas de uva y la...

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica.
Temperatura final de la masa 24º.
Dejar reposar la masa durante una hora y media.
Cortar tiras de masa de unos 400 g. Y colocarlas sobre chapas de horno.

Preparar charolas engrasadas y calentar el horno a 200°C
Mezclar todos los ingredientes excepto la sal, amasar 8 minutos.
Agregar sal y amasar 5 minutos mas.
Fermentar 30 minutos
Formar los panes y espolvorear con harina de...

Caliente la leche (sin hervir), agregue la manteca y resuelva hasta que quede homogeneo. Disuelva la levadura con el agua. Mezcle la leche y la manteca con la levadura. Mezcle las dos harinas. Incorpore la mitad al liquido con la levadura. Amase bien. Tap...

Colocar en un bowl la levadura y una cucharada de azúcar, batir enégicamente hasta que la levadura se vuelva líquida, mezclar con 3 cucharadas de harina y un poco de agua tibia. Con esto se forma una masa madre, tapar y dejar que leude.
Colocar en...

Todo a la cubeta , primero los liquidos despues la harina y encima la levadura ( yo utilice la de maicena, si ponbeis levadura seca teneis que disolverla en los liquidos y agregarla con ellos , no se os olvide)
Programa 9 de la breadman. En otras ...

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elastica.
Dividir en piezas del tamaño deseado y bolearlas.
fermentarlas a 30 c y 75 % el tiempo necesario para que dupliquen su volumen inicial.
La fermentacion de la piez...

Precalentar el horno a 175° C. Engrasar un molde cuadrado o rectangular para panqué.

En un pequeño recipiente mezclar el jengibre, la canela, la nuez moscada, lo clavos en polvo, la pimienta en polvo y el bicarbonato de sodio.

...

Colocar en un recipiente la sal gruesa con el agua tibia,
disolverla completamente para que no se noten granos en la masa.
Agregar la levadura desgranada con las manos, el extracto de malta y
la grasa de pella blanda.

...

Alistar y pesar los ingredientes.
Amasar hasta obtener una masa bien elástica o refinada, se le agrega el anís.
Se sigue amasando por 2 minutos.
Se pasa por la sobadora.
Se pesan los panes del tamaño deseado, bolearlos.
...

Al derretir la grasa deben quedar pequeños trocitos crocantes.
Colocar la harina en forma de corona, y agregar, la levadura, la grasa y los trocitos de chicharrones.
Unir la masa agregando leche o agua tibia con la sal.
Amasar y dejar...

Cuando vayamos a amasar calentar el horno a 250 grados.
En un cuenco profundo se deshace la levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal. A continuación se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa enérgicamente p...

Colocar la harina en una taza. Formar una corona y en el centro introducir la manteca (blanda) junto con el azúcar, el extracto y la levadura, disolver la sal en el agua y agregar. Trabajar con espátula o cuchara de madera hasta lograr una masa homogénea....

Este Pan, que es el más tradicional y consumido en Chile, se fabrica solamente en panaderías, ello por las características de estos hornos tipo industriales, que están preparados para generar abundante humedad, que es la clave de este pan. Aquí entrego un...

Se juntan todos los ingredientes y se amasa bastante hasta tener una masa suave y manejable.
Se arman los pan de bonos, redondos o alargados y se llevan al horno precalentado a 350°C por 20 o 30 minutos....

1 2 3