Jamon horneado con salsa de mostaza y manzana

Ingredientes de Jamon horneado con salsa de mostaza y manzana:

• ● 1 jamón cocido, tipo inglés, de aproximadamente 5 k ( 11 lb)
• ● Clavos de olor
• ● 1½ taza de jalea de manzana *
• ● 2 – 3 cucharadas de mostaza Dijon
• ● Jalea de Manzana 3 k (6 lb 8 oz) de manzanas para horno, cortadas en 4 (sin pelar y con corazón)
• ● Agua
• ● Azúcar
• ● Jugo de limón

Como hacer Jamon horneado con salsa de mostaza y manzana:

1. Precalentar el horno a 350F° (180° C).
2. Hacer cortes en la parte superior del jamón en forma de rombos e incrustar 1 clavo de olor en el centro de cada rombo. Colocar el jamón en una rejilla sobre una bandeja de horno y cocinar por 1 ½ hora.
3. Calentar la jalea de manzana moviendo hasta que esté suave. Retirar del fuego y agregar la mostaza. Untar encima del jamón y llevar al horno nuevamente 40 minutos más.
4. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos.
5. Cortar y servir.
6. * Se puede comprar ya hecha o se puede prepara en casa (la receta está mas abajo)
7. Jalea de Manzana
8. Colocar las manzanas en una olla y cubrirlas con agua. Llevar a hervir a fuego lento y cocinar las manzanas hasta que estén tiernas. Escurrir en un colador sobre un recipiente, sin presionar, 3 a 4 horas. Retirar el colador y medir el jugo de manzana del recipiente. Verter a una olla el jugo y agregar la misma cantidad de azúcar y el jugo de limón.
9. Mover con una cuchara hasta que se disuelva y llevar a hervir. Bajar el fuego y dejar hervir hasta el punto de mermelada. Para conocer el punto, colocar 1 cucharadita de la jalea en un plato frío.
10. Dejar enfriar completamente e inclinar el plato. Si al inclinar el plato, la jalea corre con dificultad, quiere decir que ya está. La jalea espesará más al enfriar.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Luis Gambin
• Publicada el: 27-04-2007