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Sorrentinos
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
pastas
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| Ingredientes: |
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● Harina: 250 gr
● Aceite de oliva: 2 cucharadas
● Sal: 1 cucharadita
● Agua: 1 taza
● Mozzarella: 200 gr
● Jamón crudo: 100 gr
● Queso Parmesano: 1/2 taza
● Ricota: 250 gr
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| Preparación: |
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Colocar la harina en un bol grande en forma de corona, en el centro vierta el aceite y la sal. Eche la taza de agua hirviendo y con cuchara de madera vaya incorporando de a poco la harina.
Cuando la haya mezclado toda, coloque el bollo sobre una superficie enharinada y amásela unos 10 min. Estire, bien fino y corte los discos.
Cuando termine una los recortes, si es necesario humedezca un poco, vuelva a amasar, estire y corte más discos.
Después, en el bol mediano, mezcle la mozzarella rallada, el jamón crudo picado finamente, la 1/2 taza de queso parmesano rallado y la ricota pisada para formar el relleno.
Vierta abundante agua en la olla y lleve a fuego fuerte para que hierva, si lo desea puede añadir una pizca de sal. En el bol pequeño vierta un poco de agua.
Sobre la mitad de los discos coloque una cucharadita de relleno y pincele con un poco de agua el contorno. Luego, tape con otro disco y apriete los bordes para cerrarlos bien.
Cuando estén listos cocínelos en agua hirviendo hasta que suban a la superficie, tardarán unos 5 min. más o menos. Retire con espumadera y cuele.
Colóquelos en la fuente precalentada.
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| Enviado por: Julio Mendez |
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| maria | 2008-04-28 12:13:21 |
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| hola quiesiera saber como se hace para que el queso no desaparezca cuando se cocinan los sorrentinos, o sea que al cortarlos se vea el queso gracias |
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| Claudia | 2008-05-01 08:52:50 |
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| excelente receta, muy practica |
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| khalil | 2009-02-14 22:59:32 |
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| me parece una comida italiana y por eso son muy ricos los sorrentinos y por q deciendo de italiano |
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| José V Lovera | 2009-03-01 17:16:51 |
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| quisiera comentarle a María que los Sorrentinos no son italianos, son unos de los platos que surgieron de la fusión de cocinas durante la inmigración. Era un tipo de ravioles del restaurante Sorrento se hicieron muy famosos y pasaron a llamarse sorrentinos,curioso no? |
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