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Consomé de pescado

Consomé de pescado

Ingredientes de Consomé de pescado:

  • ● 500 gr. de pescado sin espinas ;
  • ● 50 gr. de blanco de puerro ;
  • ● 50 gr. de tallos de perejil ;
  • ● 2 claras de huevo ;
  • ● 1/2 litro de vino blanco seco ;
  • ● 2,5 litros de fondo de pescado ;
  • ● 100 gr. de mondaduras de champiñones.
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Instrucciones para hacer Consomé de pescado:

  1. Mézclese el pescado con las claras de huevo, el puerro finamente cortado, los tallos de perejil y las pieles de los champiñones, añadiendo el vino blanco y vertiendo el fondo de pescado.
  2. Durante 30 minutos se deja cocer a fuego lento, revolviendo y sazonando ligeramente, y después se pasa por una tela fina colocada dentro de un colador.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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Hay 1 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

como se desflema el salmon,sus recetas estan buenisimas

marlene escribió el 07/11/2010

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