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Consomé de pescado
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
pescado
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| Ingredientes: |
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● 500 gr. de pescado sin espinas ;
● 50 gr. de blanco de puerro ;
● 50 gr. de tallos de perejil ;
● 2 claras de huevo ;
● 1/2 litro de vino blanco seco ;
● 2,5 litros de fondo de pescado ;
● 100 gr. de mondaduras de champiñones.
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| Preparación: |
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Mézclese el pescado con las claras de huevo, el puerro finamente cortado, los tallos de perejil y las pieles de los champiñones, añadiendo el vino blanco y vertiendo el fondo de pescado.
Durante 30 minutos se deja cocer a fuego lento, revolviendo y sazonando ligeramente, y después se pasa por una tela fina colocada dentro de un colador.
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| Enviado por: Doris |
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