● aceite de oliva
● 1 cebolla
● 50 gr. de almendras
● 2 zanahorias
● 1 vaso de arroz
● sal
Preparación:
Pelamos y cortamos en rodajas muy finas la zanahoria y en cuadritos la cebolla.
Ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria y las almendras.
Ponemos un poco de sal y pimienta.
Cuando la zanahoria ya esté blandita le agregamos el arroz y removemos con una cuchara de madera.
Rehogamos unos 2-3 minutos.
Añadimos entonces 2 vasos y medio de agua y salamos.
Esperamos que cueza a fuego vivo hasta que se seque.
Se puede servir con unas hojitas de romero a modo de presentación
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