|
|
|
| Busca recetas por su categoria |
|
Alubias negras con berza y patatas
|
 |
| |
|
|
| Busca recetas por nombre o descripcion |
|
|
| Porciones:
0
|
| Tiempo Preparación:
-
|
| Categoria:
verduras
|
| |
| Ingredientes: |
|
● 250 g de alubias negra.
● 1 dl de aceite.
● Sal.
● 1 cebolla.
● 1 puerro.
● 1 zanahoria.
● 1 pimiento verde.
● 1 Tomate maduro.
● 2 dientes de Ajo.
● 2 Patatas.
● 1 Berza.
● Unas guindillas para acompañar.
|
|
| Preparación: |
|
|
El día anterior debemos poner las alubias lavadas en Agua fría a remojo.
Al día siguiente con el agua de remojo, ponemos las alubias en una cazuela.
Tapamos y dejamos que hiervan y que se vayan hinchando.
Cuando hayan consumido el agua hasta el punto de que queden al descubierto, se vuelvan a mojar con agua fría (para asustarlas) y añadir el aceite, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde, el tomate maduro y los 2 dientes de ajo.
Dejamos cocer suavemente, removiendo con cuidado con una espátula de madera, sin romper las alubias.
Transcurridas dos horas a fuego muy suave, veremos que están perfectamente cocidas y enteras.
Sacamos con cuidado la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento, el tomate y un cacito de las alubias y las trituramos con una batidora.
Freímos un poco de ajo en un poco de aceite y lo echamos también al vaso batidor.
Se tritura bien todo y se cuela sobre la cazuela de las alubias.
Se da el último hervor y se prueba de sal definitivamente.
Aparte, habremos cocido la berza en dos aguas.
La primera en agua hirviendo, únicamente hasta que de nuevo vuelva a hervir (blanquear la berza, para que pierda su fuerte olor) y la segunda cocción con agua fría, sazonada con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Cuando hierva la berza, se echan las patatas troceadas y se deja que cuezan hasta que la patata esté cocinada.
Hacemos un refrito con 1 diente de ajo y lo vertemos encima de la berza.
Servimos las alubias acompañadas de la berza y las patatas en una fuente aparte.
Para terminar, se ponen unas guindillas en vinagre, un buen Aceite de oliva y un poco de sal para que los comensales se aliñen las alubias a su gusto.
|
| |
| Enviado por: Ana Belén Otero |
| |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
|
Ahora puedes comentar directamente en nuestro foro!
Click aquí para ir al Foro de discusión!
 |
|
Ayúdanos a mantener los comentarios libres de malas palabras.
Haciendo click en "Reporta este comentario" nos ayudarás a chequearlo rápidamente.
Gracias a todos los que hacen que los comentarios sean divertidos y útiles para comunicarnos!
Comentarios DISPONIBLES nuevamente!
Esperamos que sepan utilizarlo con responsabilidad.
Gracias a todos por compartir! |
|
|
| COMPARTE TU COMENTARIO O SUGERENCIA SOBRE ESTA RECETA |
|
|
|
| |
| |
| RECETAS AL AZAR |
|
|
 |
Pierna de Puerco Mechada |
| Un día antes de empezar a preparar el platillo, meche la pierna con el tocina, l... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Brazo de reina
|
|
Se baten las claras de los huevos hasta que esten a punto de nieve,y se va agreg
... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Langosta mexicana
|
|
Se desprende la pulpa de la langosta. Se sofríe la cebolla, el ajo, el pimentón
... [ver receta] |
|
|
|
|
|
Conejo al horno - Facil
|
|
Colocamos el conejo en una fuente de horno, le ponemos sal, las hierbas, el acei
... [ver receta] |
|
|
| |
|
|
