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Brazo Gitano
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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● SEIS (6) CLARAS BATIDAS A PUNTO DE NIEVE
● (3) TRES CUCHARADAS DE AZUCAR MOLIDA, BATIR UN POCO LAS CLARAS CON EL AZUCAR
● (3) TRES YEMAS DE HUEVO
● TRES (3) CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO.
● 8 HUEVOS
● 9 CUCHARADAS DE AZUCAR
● UNA (1) CUCHARADA DE HARINA DE TRIGO
● UNA (1) DE FECULA DE PATATA
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| Preparación: |
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SE TIENE PREPARADA UNA LATA FORRADA DE PAPEL DE BARBA, Y ESTE MUY BIEN UNTADO DE ACEITE DE OLIVA TOSTADO, DONDE SE PONDRA EL BATIDO, ENTRANDOLO SEGUIDAMENTE EN EL HORNO QUE SERA LENTO.
SE PREPARA UNA SERVILLETA ESPOLVOREANDOLA DE AZUCAR Y CUANDO EL BIZCOCHO ESTA COCIDO (SIN QUE SE PASE DE PUNTO) SE PONE SOBRE LA SERVILLETA DESPRENDIENDOLE INMEDIATAMENTE DEL PAPEL, SE BAÑA EL BIZCOCHO DE MERMELADA o CREMA Y SE ENROLLA CON CUIDADO, APLASTANDO CON LA MANO LA PUNTA ULTIMA, CON EL FIN DE QUE NO SE NOTE LA PEGA.
CUANDO ES PARA HACER PASTELES, SE ENROLLA COMO SE PONE EN EL SIGUIENTE DIBUJO.... (Se dibuja en dos formas cuando es espiral y cuando se enrolla y se adorna con crema. Nota euroresidentes: pediremos los dibujos.
FORMA DE HACERLO:
SE BATEN MUY BIEN LAS OCHO CLARAS Y APARTE LAS YEMAS CON EL AZUCAR; UNA VEZ BIEN MEZCLADO TODO, SE UNE CON LAS CLARAS
Y POR ULTIMO SE LE PONE LA CUCHARADA BIEN LLENA DE FECULA DE PATATA EN LA LATA FORRADA DE PAPEL DE BARBA Y MUY UNTADO DE ACEITE DE OLIVA, NUNCA MEJOR DICHO, SE PONE EL BATIDO Y SE METE EN EL HORNO MEDIO FUERTE.
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| Enviado por: Felisa y Oliva |
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