|
|
|
| Busca recetas por su categoria |
|
Albondigas con salsa de queso |
 |
| |
|
|
| Busca recetas por nombre o descripcion |
| Porciones:
10 |
| Tiempo Preparación:
-- |
| Categoria:
carnes |
| |
| Ingredientes: |
|
● 1 kilo y medio de ternera picada. -2 l. de caldo de verdura
● 200 grs. De tocino Ibérico -350 grs. de queso curado
● 600 grs. De patatas -200 grs. De nata
● 200 grs. De puerro -2 yemas
● 200 grs. De zanahoria
● 100 grs. De apio
● 100 grs. de cebolla
|
|
| Preparación: |
|
|
Tener la patata asadas con piel o cocidas con piel .La verdura cortada en brunoise pequeña.
Observaciones
Picamos la ternera junto con el tocino. Las albóndigas se pueden hacer con pollo, cerdo…
Guarnición: Tronquitos de calabacín al vapor.
Puntos delicados
Cuando colemos el caldo con el queso por el chino, obtendremos aprox.1500 grs.
Elaboración
1. Hacer el caldo de verdura, cuando lleve aprox. 40min. Cociendo añadimos el queso en cuadritos y cocer suavemente hasta que se desaga el queso.
2. Sudamos en algo de mantequilla la brunoise de verduras.
3. Pasamos por el pasapurés las patatas.
4. Salpimentar la carne, mezclamos con el puré de patatas y la brunoise de verdura escurrida formamos albóndigas, enharinar y después enfriar.
5. Freír las albóndigas.
6. Añadir al caldo colado, la nata y las yemas, hervimos 3-4 min. E incorporamos las albóndigas, cocer 7-8 min.
|
| |
| Enviado por: Mariana Morales |
| |
| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
|
| cecy | 2007-12-17 14:08:23 |
|
| hola quisiera saber cual es el queso curado y el puerro?? |
|
|
|
| COMPARTE TU COMENTARIO O SUGERENCIA SOBRE ESTA RECETA |
|
|
| |
| RECETAS AL AZAR |
|
|
 |
Masa escaldada |
| Poner al fuego el agua y el aceite con una pizca de sal, y cuando comience a her... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Estofado de pollo |
|
En una cacerola honda, calentar el aceite con el ajo y agregar la cebolla; sofre ... [ver receta] |
|
|
|
|
|
|
|
Matambre a la leche |
|
Se pone el matambre en trozos condimentado con a gusto con orégano, perejil, ajo ... [ver receta] |
|
|
| |
|
|
