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Taboulé
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
ensaladas
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| Ingredientes: |
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● 250 gr cous cous
● 250 cl agua
● cucharada de aceite
● sal
● 1 nuez de mantequilla.
Para el taboulé
● 2 tomates maduros medianos
● 1 pepino
● 1/2 cebolleta
● 50 gr. uvas pasas sin pepitas (yo las hidrato 1 hora antes en 1 vaso de agua)
● 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
● 3 cucharadas soperas de zumo de limón
● sal, pimienta
● 2 cucharadas de aceitunas negras picadas en 4
● 2 pepinillos en vinagre bien troceados
● 2 cucharaditas de menta fresca recién picada.
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| Preparación: |
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Ponemos el agua, aceite y sal a hervir, cuando rompa a hervir quitamos del fuego y añadimos el cous cous, removemos y dejamos reposar 3 min. , añadimos la mantequilla, removemos y otra vez al fuego suave 3 min. Retiramos y dejamos enfriar.
partimos los tomates, pepino, cebolleta en cubos pequeños. Reservamos
Mezclamos el cous cous frío con las uvas pasas, la menta y 1 cucharada de zumo de limón, revolvemos y dejamos unos minutos, mientras picamos tomate y resto.
Podemos montar, como he hecho yo un molde corona, poniendo la verdura en el centro y echando la vinagreta por encima, y luego removemos para servir.
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| Enviado por: Angel |
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