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Huevos Topete

Huevos Topete

Ingredientes de Huevos Topete:

  • ● 3 tortillas chicas,
  • ● Aceite de maíz para freír.
  • Para los huevos:
  • ● ¼ de cebolla mediana, picada,
  • ● 2 chiles serranos picados,
  • ● 2 huevos,
  • ● sal al gusto.
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Instrucciones para hacer Huevos Topete:

  1. La tortilla se pasa por el aceite caliente, se rellenan con el huevo y se enrollan, se colocan en un plato resistente al calor, se bañan con la salsa verde, encima se coloca el queso, se cubren con la crema y se meten bajo el asador hasta que se derrita muy bien el queso. Se sirven inmediatamente.
  2. Los huevos: Se acitrona la cebolla y el chile en una cucharada de aceite, se añaden los huevos medio batidos y sal al gusto. Se hacen unos huevos revueltos tiernos.
  3. Salsa verde: Se ponen a cocer los tomates picados con muy poca agua, la cebolla, el chile y sal al gusto. Cuando estén cocidos se licuan junto con el cilantro.
  4. Presentación: Se sirven en un plato resistente al calor, se pueden acompañar con frijoles refritos.
Tiempo de preparación:
Porciones: 1 porciones
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Hay 6 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

Soy Alfonso Topete (atopete17@hotmail.com) creador de los Huevos Topete. Sólo 2 aclaraciónes: a) Los huevos no se meten al asador (horno) con la salsa ni con la crema, se meten con el queso para que se derrita, después de que se sacan se bañan con la salsa bien caliente y finalmente se pone la crema; b) No se acitrona el chile pues se corre el peligro de que el platillo se haga muy enchiloso, sólo se acitrona la cebolla.
Estos huevos tienen una historia y de ella escribí un artículo, si alguien quisiera conocerlo, escríbame (dejé mi dirección).
Disculpen el atrevimiento y la corrección.
Alfonso Topete

Alfonso Topete escribió el 02/07/2008

Buenas Noches; me gustria preparar la receta ya que mi pasion por la cocina es mucha, tengo una duda cuales son las tortillas o como se preparan , si puedo hacerlas en casa para compartir con mis compañeros de trabajo, ya que observo que deben servirse enseguida. Gracias

Maira Torres Fernandez escribió el 11/09/2008

hola me gustaria provar tu receta aver sies cierto ke esta rico tu platillo

jose topete escribió el 06/03/2009

Hola solo quiero decirles que esa receta es riquisima y lo mejor es que los ingredientes casi siempre los tiene uno en casa, gracias por poner recetas asi. buen provecho

angela escribió el 30/04/2010

se ve facil de preparar y sabrosa habra que ponerla en practica pronto gracias.

george tapia escribió el 19/09/2011

perdon q queso es

martha castillo escribió el 23/12/2013

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