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Mousse de mariscos
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● 250 gr pescado(s) limpio
● 250 gr langostinos
● 1 cucharada(s) mantequilla
● 1/2 diente(s) ajo(s)
● 3/8 taza(s) crema
● 1/2 cucharada(s) jugo de limón
● 1/2 cucharadita(s) paprika
● a gusto pimienta
● 1 cucharada(s) coñac
● 3 cebollin(es) en rodajas finas
● 2 cucharadita(s) gelatina sin sabor
● 1 yoghurt sin sabor
● 1 cucharada(s) ciboulette picado
● a gusto pimienta
● a gusto sal
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| Preparación: |
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Cortar el pescado en trozos pequeños. Sofreír los cebollines en mantequilla, añadir el pescado, langostinos y ajo machacado. Cocer hasta que el pescado se deshaga y los langostinos estén rosados. Calentar el coñac, prender fuego y verter sobre la mezcla de pescado. Mientras flamea añadir la crema, jugo de limón, paprika y pimienta. Licuar, agregar la gelatina disuelta en un poco de agua caliente. Verter dentro de un molde desmoldable pasado por agua y refrigerar. Mezclar yoghurt, ciboulette, sal y pimienta. Servir una rebanada de mousse sobre un poco de la salsa.
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| Enviado por: Daniel Nuñez |
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