receta de tortas ahogadas

tortas ahogadas

Te enseñaremos como hacer tortas ahogadas para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de tortas ahogadas:

  • ● 1/2 Kilo carnitas
  • ● 8 bolillos
  • ● ajo
  • ● 100 gramos de chile de árbol
  • ● sal
  • ● 1/4 de frijoles fritos
  • ● Orégano
  • ● 10 jitomates
  • ● 3 clavos de olor

Como hacer tortas ahogadas:

  1. Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas al gusto y se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile.
  2. De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa de jitomate sin picante. Cuando es torta ahogada, se sumerge la torta completamente en el chile.
  3. Cuando es torta media ahogada, se sumerge solamente la mitad de la torta en el chile.
  4. Chile
  5. Se cuecen los chiles con agua suficiente, ya que estén cocidos, se muelen con el ajo y se le agrega sal.
  6. Salsa
  7. Se cuecen los jitomates con los clavos de olor, ya cocidos se muelen con 3 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto.
  8. Se sirve con cebolla desflemada.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Teresa de Jesús Aguila de Muñoz
  • Publicada el: 29-03-2007

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Hay 15 comentarios en la receta de tortas ahogadas

Torta cubana ;, un bolillo crema mostaza jitomate rajas de chile jalapeno, lo demás va guisado :jamón,salchicha, milanesa, panela y chorizo . es todo y para la barriga Estas tortas son de Mexico

Marina el 21-01-2013

ahi te va esta rica receta de pavo
1 pavo ya cocido y desebrado gruezo solo quita huesos y piel acomodarlo en una bandeja de horno
para la salsa 3/4 kilos de chilorio ya guisado
2 fracos de alcaparras pocas almendras 300 gr. doradas y picadas poc aceite o mantequilla en el molde poner el pavo en trozos y bañar con las alcaparras almendras y el baño de chilorio tapas con aluminio y horneas mas o menos 1 hora sirvelo con pan y ensalada de manzana saludos desde guadalajara

chef andres el 06-04-2012

desde cuando anduve buscando la receta porque nosotros somos de zapotiltic jal. pero hemos comido las tortas gracias x publicarlas reciba saludos desde tijuana b.c.

angela eduviges seda contreras el 22-09-2007

estan muy buenas las recetas me gustaria que si pudieran mandar recetas de galletas como de naranja

MARIA AZUCENA LOPEZ MARTINEZ el 24-03-2008

Los felicito por la gran variedad de recetas que muestran, ya que en lo personal me gusta la cocina y salgo de la rutina diaria. Gracias.

Arturo Mata el 20-11-2009

ajuaaaaaaaaaa y si de jalisco se trata
una rica Birria estilo jalisco
2 kilos de carne de res corte para birria
8 hueso de tuetano 2 cebollas de rabo 8 dientes de ajo
10 chiles mirasol rojos limpios 8 hojas de aguacate
2 hojas asadas de bastago 10 centimetros de penca de maguey sal consome de res 2 clavos 2 pimientas 2 hojas de laurel agua la necesaria
si se decea con consome usar 300 gr. de garbanzo remojado y 50 gr. de arroz

procedimiento
la carne desde un dia antes se macera en el refigerador con los condimentos ruedas de cebolla y con ajos machacados
al dia siguiente se pone a cocer con doble cantidad de agua con las hojas de aguacate la penca de maguey y la hoja de bastago asada junto con los garbanzos ya cocida sazonar con sal y consome
despues se saca 2 tazas del caldo en donde se ponen a cocer los chiles rojos y despues licuar con 2 hojas de aguacate de donde se cocio la carne y con sal y con consome con este adobo se baña la carne y se mete a dorar al horno mas de 45 minutos
en el consome que quedo colado se da un hervido con el arroz y se condimenta para servir el consome con cebolla picada y salsa brava de chile arbol con tomates asados
la birria se sirve con salsa de jitomate cocido y licuados y herviso con oregano y poco caldo de la carne
servir con arroz y frijoles chinitos y muy al estilo jalisco
con un tequila a y tortillas de maiz recien hechas

chef Andres el 25-02-2010

TORTAS GEMA DE GUADALAJARA
8 PANES PARA TORTA
3/4 KILO PIERNA CERDO COCIDA Y REBANADA
2 CEBOLLAS REBANADAS GUISADAS CONDIMENTADAS
CREMA MAYONEZA MOSTAZA(PARA LOS PANES)
LECHUGA AGUACATE REBANADAS DE JITOMATE
REJITAS DE CHILE DE LATA
PARA LA SALSA
1 KILO JITOMATE COCIDO EN 1 TAZA DE CALDO DE LA CARNE Y DESPUES LICUADO CON LOS OLORES EN QUE SE COCIO LA CARNE Y GUISADO CON CONDIMENTOS MOLIDOS COMO SAL DE AJO Y SAL DE CEBOLLA PIMIENTA BLANCA MOLIDA TOMILLO MOLIDO Y POCO MEJORANA
SAL DE GRANO Y CONSOME DE POLLO
YA GUISADA LA SALSA SE LE PONE 1 TAZA DE REFRESCO DE NARANJA Y 1/2 KILO CREMA MAS 1 LATA DE CHIPOTLE CHICA ESTA SALSA QUEDA ESPESA
LOS PANES SE HABREN SE LES PONE CREMA MAYONESA LA CARNE REBANADA CEBOLLA GUISADA Y LECHUGA JITOMATE Y RAJITAS DE CHILE SE BAÑAN CON LA SALSA DE JITOMATE ESPESA Y CALIENTE Y 1 CUCHARADA DE CREMA MAS POR TORTA
ESTAS TORTAS SE COMEN CON UNA CUCHARA
SON MUY FAMOSAS EN GUADALAJARA JALISCO MEXICO

chef Andres el 24-03-2010

mi estimado colega andres no es por menos preciar tu receta cada quien las prepara a su gusto pero si les agregamos tantas cosas se pierde la esencia de las torta ahogadas originales y saben diferente es una receta interesante pero se desvia un poco de la receta original jeje

CHEF RICHARD el 06-06-2010

Chef Richard
aclaro que la receta en mencion no son las famosas
"TORTAS AHOGADAS " DE Guadalajara
esta variante de tortas es unas famosas de un restaurat
que se llama Gema
y asi se llaman Tortas gemas bañadas en salsa de jitomate
nada que ver con las tortas ahogadas bañadas de salsa
de chile de arbol yahualica

saludos
chef andres

chef andres el 07-06-2010

nada como la carne asada de sonora y sobretodo si la acompañas con unas tecates

Chef Juana Bours Riviero del Castillo el 04-01-2011

aunque considero el comentario fuera de contesto
si me agrada por que la comida regiona de cada estado de la republica mexicana es muy variada
me agrada la carne de sonora mexico yo vivi en ciudad obregon sonora y si la carne de por esos lares es muy diferenta al del resto de la republica mexicana
saludos a la gente Sonora querida
chef andres

chef andres el 04-02-2011

chef andres tu sigue con tus ricas recetas, voy hacer las tortas ahogadas y creo que a mi esposo le van a gustar, si otra persona sabe otra receta pues que bueno, compartela y deja de criticar no seas mala leche , tienes todo la razon la comida de cada estado es diferente, y te vuelvo a pedir la receta pavo alcaparrado, gracias y besos desde mexicali, para todos besos mua jajajaj

rubi nuro el 16-07-2011

lo de criticar es para CHEF RICHARD en vez de reirte dame recetas de pavo , pero que sean sabrosa andele pero rapidito que ya puse el pavo al horno andele no sea malora

rubi nuro el 16-07-2011

Uuuu ke estés bn hasta ke encontré la receta de las tortas ahogadas gracias x publicarlo !!

josé Raymundo robles el 31-07-2012

CHef Andrés estas muy equivocado con respecto a las tortas de Gema yo soy cliente r mas de 40 anos y se como se preparan , modestia aparte soy una excelente cocinera. Se mezcla la crema ,mayonesa y mostaza y se le pone al bolillo NO llevan lechuga ni cebolla solo la pierna o jamón etc. jitomate y jalapeno en rajas .Y como tu sabes de tortas Gema !!!!!! investiga como se prepara la salsa , y ponte a estudiar mas por que es una vergüenza que digas que eres chef.

gloria playo el 14-04-2013