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Tacos de Pescado estilo Ensenada
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
pescado
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| Ingredientes: |
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Tacos de pescado.
masa:
1/2 taza harina
1 taza cerveza (ejemplo:coronita)
1/4 cucharadita royal
pizca de oregano
sal y
polvo de ajo
1/2 kilo de pescado fresco en fajitas (tiritas de filete) (bacalao fresco del pacífico o pez angel o cazón)
Tortillas de maiz.
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| Preparación: |
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| Enviado por: |
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| BETO | 2007-12-30 12:23:16 |
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CREMA
Como se prepara la crema para los tacos ??
se que en cada region es diferente, Tijuana, Tecate, Ensenada, etc. |
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| Estela | 2008-04-27 14:26:14 |
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| Me parece formidable tener este tipo de portales para consultar recetas que se nos olvidan y adquirir los consejos para que nuestro platillo nos salga a la perfeccion como alos profesionales |
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| Ibaar Flores Menchaca | 2008-05-14 11:31:51 |
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En la mezcla para la harina es necesario agregar mostaza esto aparte de influir en el sabor tambien le dara personalidad al platillo.
Para preparar la crema es necesario que a la mayonesa se le añada un poco de mostaza, leche y un poco de consome de pollo. |
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| Clemente | 2008-07-03 21:24:15 |
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| Hace tiempo que veo la pregunta "como se prepara la crema para tacos de pescado" y no veo la respuesta. La pueden ensenar? Gracias. |
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| gloris | 2008-08-27 13:15:50 |
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| necesito komo se hace la crema para los takos.. |
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| Betty | 2008-08-29 14:04:03 |
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| en Yahoo answers alguien tiene la receta de la crema y solamente es 1/2 taza de crema mexicana y 1/2 taza de mayonesa , sal y pimienta. Yo voy a ser unos tacos de pescado manana !! woohoo |
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| Dely | 2008-10-16 13:06:49 |
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| NO aparece el modo de preparación |
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| beto | 2008-11-04 20:07:17 |
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| creo que a esta receta le falto la mostaza. |
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| JOSE RT | 2009-01-14 17:56:15 |
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los tacos estilo ensenada no llevan cerveza llevan
leche y si llevan mostaza pero muy poca y espauda o royal como ustedes le digan .
la crema ya la venden en todos lados no se mortifiquen tando. |
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| JOSE RT | 2009-01-14 17:56:21 |
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los tacos estilo ensenada no llevan cerveza llevan
leche y si llevan mostaza pero muy poca y espauda o royal como ustedes le digan .
la crema ya la venden en todos lados no se mortifiquen tando. |
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| cindy | 2009-02-02 16:24:44 |
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| La famosa cremita.... con crema agria, mayonesa, un poquitín de mostaza y leche o agua si quieres que quede menos espesa |
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| vickys | 2009-04-02 19:47:25 |
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| por que no aparece completa la reseta y no le ponen el procedimiento |
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| Marco | 2009-04-22 20:33:04 |
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| Betty, yo preparo la crema igual que tu excepto la sal, la mitad de mayonesa, la mitad de crema agria y pimienta. No saben a cuantos he sorprendido con esa sencilla crema en los tacos de pescado o camarón. Y yo a veces si le pongo cerveza o agua mineral |
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| wendy | 2009-09-30 18:41:52 |
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| yo vi en un programa con de ensenada los tacos preparados con aparte de la mostaza knor suiza de pollo queda riquisimo y el oregano es el q e da el toque final quedan riquisimos y la crema la mas sencilla y deliciosa es mayonesa con leche es todo y queda exquisita se las recomiendo yo vivi en tj y me se esos trucos que la verdad no esta de mas tomar en cuenta aca en sonora tmb otra variante es con salsa huichol el capeado tmb queda riquisimo se le hecha cerveza, harina, pimienta, knor suiza, salsa magui, mostaza poca, oreganoo y listo quedann mmmm |
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| charlie | 2009-10-24 15:04:35 |
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| SOY CARLOS DE TIJUANA Y HOY LOS PREPARARE DE ACUERDO A SUS CONSEJOS, SALUDOS. |
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| kenya | 2009-10-27 12:56:14 |
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El oregano es inseparable del pesado siempre le da un muy buen sabor en cualkier receta sabe riko y pues este sitio esta de lo mejor muchas recetas y muy bien explicadas MUCHAS GRACIAS!! me retirare a hacer el pesado capeado ;D
aunq en vez de cerveza le pondre leche :D no me gusta la cerveza jijijiji aunq no dudo q le de buen sabor como a la carne asada!! :P
BYE |
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| Isaac M. | 2010-02-11 05:43:06 |
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| Carnal "JOSE RT" pues la neta creo que te fallo, yo soy de Ensenada, y en efecto si lleva cervesa, y pura tecate, no me gustara la cervesa pero ya que haci es la receta, y los mejores tacos estan en La Calle Juarez en el centro de Ensenada. |
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| guillermo | 2010-02-18 01:24:43 |
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| quiero hacer los tacos pero me gustaria saber como se hacen bien grandes con el capeado es cierto que se le pone agua mineral |
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| JOSE RT | 2010-03-01 14:27:54 |
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| MI AMIGO ISAAC CREO QUE USTED LOS A COMIDO EN SU NATAL ENSENADA PERO NUNCA LOS HA HECHO PARA VENDER EN ENSENADA ASI QUE ME PERDONA PERO SI LLEVA LECHE., DE TODOS MODOS YA LES PASE LA RECETA . SALUDOS. |
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| Maura soy de tecate | 2010-03-04 14:22:15 |
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| Mi reseta de la crema es mayonesa, crema, y poca ketchup y Listo saben bien buenos |
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| dante | 2010-03-12 13:43:09 |
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pos de que saben saben los tacos de pescado ensenada stile
no digo la historia por que luego se me enojan la crema original era yogur y por que la receta es de una familia que llego de Rusia y de Origen Marroqui la pasta si llevava cerveza y no digo marcas por que era hecha en casa pero hoy por hoy les voy a decir la del vendedor en el mercado negro que es la mas conocida:
Kilo de pescado Sin Cemilla ( Es un Chiste del mercado negro) o Camaron
Ejemplo: Angelito ,Cazon
se corta en tiras y se deja reposar.
La Harina 250 gramos.1/4 cucharadita plovo de hornar 1/2 lata de Cerveza, 1/4 taza de agua, una pizca de oregano, 1/4 de cucharadita de mostaza sal al gusto.utimamente la gente le esta agregando polvo Knor(Caldo de pollo Al gusto) y no es razismo pero en Baja al sur De Ensenada a casi todo lo salan con consome de pollo en polvo si ya estubieron por alli ese es el saborcio que no podian distiguir en sus platillos.
Batir en la batidora en lento o A mano con el wiquer o batidor molinillo como puedan y quieran si la pasta esta mmuy espesa agrega agua tiene que tener la con sistencia un poco mas aguada que la de hotcakes
en una sarten pon 1/2 A un Litro de Aceite Para Freir el pescado tiene que quedar completamente inundado en aciete(Saben Mejor En Manteca De cerdo)
para probar el aceite. dejar caer una gota de harina si flota rapido esta listo asi que con unas tenaza o pinzas toma las tiras de pescado las pasas por la harina y las fries el aceite menguara de chillar en unos 3a5 minutos es tiempo deretirar del fuego;
la mayonesa si la mayonesa poner una pizca de oregano y leche eso es todo ( Pero en este blog yo veo que le ponen crema y Knor y mostaza 25 condimentos)
que nunca los ven cuando se les acaba toman 3/4 de galon de mayonesa y le ponian leche Jersey ?
hoy le ponen de la que encuentren
El repollo, col o como conozcon la bolo Verde que parece lechuga se corta en tirs finitas se pone en agua con sal unos 10 o 15 minutos para desinfectar
Ahora vamos con lo bueno La bandera (salsa) Tipo Baja
2 Jitomates o Tomates O como los consca Bola ( Rojos Grandes )
1/2 Cebolla Blanca de regular tamaño,
3 Chiles Cerranos,
picar todo y mezclar
para salar Caldo De pollo En polvo y sal de Ajo al gusto
una vez mezclado agrege 1/2 de oregano y el jugo de dos limones vuelva a mezclar
Ojo es mejor comenzar al reves de como escribi esto.
Y esta receta es copiada de un amigo que vendia sus tacos en el mercado negro. y el decia si me gasto mi dinero tratando de darle gusto a todos no hago negocio. en otras palabras lo sencillo es lo sabroso
si no diganme Por Los Tacos De Pescado y La langosta Puerto Nuevo son tan Famosos Si son Recetas Tan cencillas?
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