Gorditas

Ingredientes de Gorditas:

• ● 1 ¼ tazas de manteca
• ● 1 cucharadita de sal
• ● ½ taza de salsa picosita
• ● ½ taza de queso añejo desmoronado
• ● Para el relleno:
• ● ¼ kg de chorizo o chicharrón prensado
• ● 3 cucharadas de cebolla finamente picada
• ● 2 chiles verdes serranos, picaditos
• ● sal al gusto
• ● 1 cucharada de aceite

Como hacer Gorditas:

1. Para preparar el relleno, caliente en una sartén el aceite y acitrone en ella la cebolla; añada el chorizo (o el chicharrón), el chile y sal al gusto. Deje que todo se fría 5 minutos aproximadamente. Retire la sartén del fuego, escúrrale el exceso de aceite y déjelo cerca del calor.
2. Échele un poco de agua a la masa si está muy seca. Bata aparte ¾ de taza de manteca con un tenedor hasta que blanquee y añádasela a la masa junto con la cucharadita de sal. Revuelva la masa hasta que la manteca haya quedado bien incorporada. Forme 12 bolitas iguales con la masa. Tome una, aplástela un poco y póngale en el centro una cucahradita de relleno; cubra el relleno, vuelva a formar la bolita y después forme con él la gordita. Haga lo mismo con las bolitas restantes y póngalos a cocer en el comal voltéandolas de vez en cuando.
3. Un momento antes de servir las gorditas, ponga a calentar unas 2 cucharadas de manteca en una sartén y dore en ella las gorditas (vaya añadiendo un poco de manteca a medida que se necesite. Cuando ya haya dorado todas las gorditas hágales una abertura en el centro y póngales allí un poco de salsa verde o roja y encima el queso.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Anónimo
• Publicada el: 26-03-2007