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Calamar al ajillo

Calamar al ajillo

Ingredientes de Calamar al ajillo:

  • ● 1 kg de filete de calamar
  • ● 20 grs. de ajo
  • ● 2 tz de vino blanco
  • ● 3 cucharada de perejil
  • ● 1/2 cdta. de fumet de pescado
  • ● 3 cda de polvo de ajo
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Instrucciones para hacer Calamar al ajillo:

  1. Cocer el calamar en agua con sal y pelarlo.
  2. Picar el ajo y el perejil finamente.
  3. Mezclar el ajo, el perejil, el vino blanco y el fumet de pescado.
  4. Marinar el calamar en esta mezcla con el vino blanco picándolo con un cuchillo.
  5. Cocer en la parrilla y acompañar con la guarnición.
Tiempo de preparación:
Porciones: 4 porciones
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Hay 5 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

fantastica deliciosa muchas gracias

marria isabel ferrer escribió el 08/12/2007

disculpa, me podrias aconcejar, lo que pasa es que intente hacerlo, pero el calamar sabia muy agrio, sabes porque, en que fallaria? y si pedi filete de calamar

edgar escribió el 11/04/2009

Me perdi un poco. En los ingredientes dice filete y ya en la receta dice \\\"cocer y pelarlo\\\". Si es filete ¿no està ya pelado? y si ya esta cocido ¿Se cuece otra vez? y ¿como se cuece en una parrilla?

Tita escribió el 29/10/2009

disculpa, que es fumet de pescado? y donde puedo comprarlo?
gracias

MARCO HERNANDEZ escribió el 31/08/2010

Dando respuesta: El fumet de pescado es simplemente el "caldo de pescado que se obtiene luego de su cocción"Y el hecho de que sepa agrio el filete obedece a que no usaste suficiente sal en su cocimiento

hector martinez escribió el 02/07/2011

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