receta de MASA DE RAVIOLES

MASA DE RAVIOLES

Te enseñaremos como hacer MASA DE RAVIOLES para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de MASA DE RAVIOLES:

  • ● agua
  • ● huevos
  • ● vino
  • ● aceite
  • ● puré de vegetales

Como hacer MASA DE RAVIOLES:

  1. Equipar la batidora con el gancho. Colocar en el bol todos los elementos líquidos (agua, huevos, vino, aceite, puré de vegetales) Poner la batidora en marcha y mezclar rápidamente durante un minuto.
  2. 2- Incorporar 3/4 de la harina y mezclar. Agregar más, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Detener la batidora, retirar la masa y probar si está lista. Amasarla en la misma batidora durante 5 minutos, hasta que esté homogénea, satinada y elástica.
  3. 3- Envolverla en film, o pintarla con aceite y cubrirla con un paño húmedo. Dejarla descansar así por lo menos 30 minutos, o reservarla en la heladera hasta el día siguiente. Notas: Verificar que el motor de la batidora sea potente, para que no se recaliente. En batidoras con una capacidad menor a 5 litros, no elaborar más de 750 gramos de masa por vez. Si la masa se va a estirar a máquina, suprimir el amasado.
  4. Estirado a máquina:
  5. 1- Graduar al máximo la separación entre los rodillos de la máquina. Pasar entre ellos la masa, que tenderá a desmenuzarse.
  6. 2- Plegar la masa en tres, formando un cuadrado. Pasarla nuevamente entre los rodillos. Volver a plegarla en tres. Repetir aproximadamente 10 veces, hasta lograr una textura lisa y elástica.
  7. 3- Reducir progresivamente la separación entre los rodillos mientras se pasa la masa, sin plegarla más. Una vez logrado el espesor necesario, pasarla dos veces por la misma graduación, para que se retraiga y engrose.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Fernando Gesa
  • Publicada el: 19-03-2007

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Hay 10 comentarios en la receta de MASA DE RAVIOLES

Esta receta se hace solamente con una taza de harina y un huevo para la pasta, el resto es puro */*/*+-*, saludos.

Tavo el 23-10-2009

ehh loco el oeste no aguanta, venite a varela a ver si te la aguantas uto. Quien recomendó la receta tiene gusto exquisito por la alta cocina y las cualidades de los ingredientes compiten entre los mas grandes estandares de paladares exigentes.
A mi la masa me resultó un poco dura cuando estuve agachado ya que el cocinero antes de introducirmela, esparcía en mi posaderas un poco me harina de maiz, que según él servía como lubricante de cantos. Llegó un momento en el que la masa ya estaba cocinada pero era imposible que no deje caer mas de un lagrimon, de la emoción. de que me la metan en el horno. Gracias me costó que no me duela pero lo que cuesta vale.

guachin rre piola re bago el 06-08-2008

Todo bien pero me parece que la receta es una bosta, yo no sè si este muchacho sabe realmente lo que escribiò, yo confiè en la receta y me saliò una porquerìa algo totalmente incomible, como no me gusta tirar la comida le agreguè un poquito de salsa lista y se lo di al perro. Al cual tuve que llevar de manera urgente al veterinario, lo que le cayò mal no creo que haya sido porque tomo agua de la canilla, esta receta casi mas me mata al perro. No quisiera que se esta persona vuelva a recomendar otra receta, serà un buen hijo y un excelente padre de familia pero como cocinero sus dìas estan terminados. x lo menos asì lo veo yo.

Roberto el 24-07-2008

Yo no sè quien serà este roberto pero creo que le hacen falta un par de jugadores, o le hace falta alguien que lo ponga en su lugar porque me pareciò totalmente desubicado su comentario sobre la masa, alguien le tendrìa que dar masa a èl asì aprende a respetar a los demas.

Carla T AC Peterson el 24-07-2008

con perdòn de la gente que visualiza los comentarios pero estos dos tienen el sindrome de malco.

Edu el 24-07-2008

A mi la receta me fue de mucha ayuda. Gracias

PD: si alguien necesita una felada, me avisa.

Yamila el 24-07-2008

Asi son todos los del SUR, se morfan la maza!, Aguante el Gallo del oeste y basta de ravioles, los ñoquis son mucho mejores!
El Gallo es fiesta, el halcon llora

El cojinero del Oeste el 06-08-2008

Si vos decís aguante los ñoquis, porque en el oeste todos lo tienen de ese tamaño.

guachin rre piola re bago el 06-08-2008

ingrese ala pagina muy optimista, leo las recetas y veo k algunos comentarios son muy dolorosos espero que el que lo escribio en realidad lo haya hecho con un fin constructivo, otra si en realidad existen recetas que no cumplen con la categoria y la seriedad de la pagina, maxime cuando representa un producto altamente caro, pues no deberia de subir recetas que no cumplen con lo minimo, es mi comentario de aqui de mexico

william el 25-09-2009

ESTE MUCHACHO LOS CARGO A TODOS.
N O H A G A N E S T A R E C E T A !!!
ES UNA BOSTA

Petrona C. de Gandulfo el 23-10-2009