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MASA DE RAVIOLES
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
arroces
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| Ingredientes: |
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● agua
● huevos
● vino
● aceite
● puré de vegetales
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| Preparación: |
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Equipar la batidora con el gancho. Colocar en el bol todos los elementos líquidos (agua, huevos, vino, aceite, puré de vegetales) Poner la batidora en marcha y mezclar rápidamente durante un minuto.
2- Incorporar 3/4 de la harina y mezclar. Agregar más, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Detener la batidora, retirar la masa y probar si está lista. Amasarla en la misma batidora durante 5 minutos, hasta que esté homogénea, satinada y elástica.
3- Envolverla en film, o pintarla con aceite y cubrirla con un paño húmedo. Dejarla descansar así por lo menos 30 minutos, o reservarla en la heladera hasta el día siguiente. Notas: Verificar que el motor de la batidora sea potente, para que no se recaliente. En batidoras con una capacidad menor a 5 litros, no elaborar más de 750 gramos de masa por vez. Si la masa se va a estirar a máquina, suprimir el amasado.
Estirado a máquina:
1- Graduar al máximo la separación entre los rodillos de la máquina. Pasar entre ellos la masa, que tenderá a desmenuzarse.
2- Plegar la masa en tres, formando un cuadrado. Pasarla nuevamente entre los rodillos. Volver a plegarla en tres. Repetir aproximadamente 10 veces, hasta lograr una textura lisa y elástica.
3- Reducir progresivamente la separación entre los rodillos mientras se pasa la masa, sin plegarla más. Una vez logrado el espesor necesario, pasarla dos veces por la misma graduación, para que se retraiga y engrose.
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| Enviado por: Fernando Gesa |
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| Roberto | 2008-07-24 11:59:45 |
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| Todo bien pero me parece que la receta es una bosta, yo no sè si este muchacho sabe realmente lo que escribiò, yo confiè en la receta y me saliò una porquerìa algo totalmente incomible, como no me gusta tirar la comida le agreguè un poquito de salsa lista y se lo di al perro. Al cual tuve que llevar de manera urgente al veterinario, lo que le cayò mal no creo que haya sido porque tomo agua de la canilla, esta receta casi mas me mata al perro. No quisiera que se esta persona vuelva a recomendar otra receta, serà un buen hijo y un excelente padre de familia pero como cocinero sus dìas estan terminados. x lo menos asì lo veo yo. |
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| Carla T AC Peterson | 2008-07-24 12:37:37 |
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| Yo no sè quien serà este roberto pero creo que le hacen falta un par de jugadores, o le hace falta alguien que lo ponga en su lugar porque me pareciò totalmente desubicado su comentario sobre la masa, alguien le tendrìa que dar masa a èl asì aprende a respetar a los demas. |
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| Edu | 2008-07-24 12:42:58 |
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| con perdòn de la gente que visualiza los comentarios pero estos dos tienen el sindrome de malco. |
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| Yamila | 2008-07-24 12:50:18 |
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A mi la receta me fue de mucha ayuda. Gracias
PD: si alguien necesita una felada, me avisa. |
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| chicho | 2008-07-24 12:57:57 |
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Muy buena la masa de los ravioles pero me parece que en este espacio se les pide que opinen sobre la receta, no que ventilen sus necesidades sexuales.
Yamila me decìs tus medidas ??? |
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| El cojinero del Oeste | 2008-08-06 09:19:03 |
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A mi me parece impropio que se hagan este tipo de comentarios sexuales en un foro que es habitualmete visitado por personas de familia.
Yami debe pesar 130 Kg sin la montura
Saluditos |
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| guachin rre piola re bago | 2008-08-06 09:45:59 |
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ehh loco el oeste no aguanta, venite a varela a ver si te la aguantas uto. Quien recomendó la receta tiene gusto exquisito por la alta cocina y las cualidades de los ingredientes compiten entre los mas grandes estandares de paladares exigentes.
A mi la masa me resultó un poco dura cuando estuve agachado ya que el cocinero antes de introducirmela, esparcía en mi posaderas un poco me harina de maiz, que según él servía como lubricante de cantos. Llegó un momento en el que la masa ya estaba cocinada pero era imposible que no deje caer mas de un lagrimon, de la emoción. de que me la metan en el horno. Gracias me costó que no me duela pero lo que cuesta vale. |
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| El cojinero del Oeste | 2008-08-06 09:56:29 |
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Asi son todos los del SUR, se morfan la maza!, Aguante el Gallo del oeste y basta de ravioles, los ñoquis son mucho mejores!
El Gallo es fiesta, el halcon llora |
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| guachin rre piola re bago | 2008-08-06 11:23:28 |
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| Si vos decís aguante los ñoquis, porque en el oeste todos lo tienen de ese tamaño. |
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| william | 2009-09-25 12:09:13 |
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| ingrese ala pagina muy optimista, leo las recetas y veo k algunos comentarios son muy dolorosos espero que el que lo escribio en realidad lo haya hecho con un fin constructivo, otra si en realidad existen recetas que no cumplen con la categoria y la seriedad de la pagina, maxime cuando representa un producto altamente caro, pues no deberia de subir recetas que no cumplen con lo minimo, es mi comentario de aqui de mexico |
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| Petrona C. de Gandulfo | 2009-10-23 15:24:20 |
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ESTE MUCHACHO LOS CARGO A TODOS.
N O H A G A N E S T A R E C E T A !!!
ES UNA BOSTA |
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| Tavo | 2009-10-23 15:32:19 |
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| Esta receta se hace solamente con una taza de harina y un huevo para la pasta, el resto es puro */*/*+-*, saludos. |
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