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Rocoto Relleno Arequipeño
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| Porciones:
6
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 6 Rocotos Grandes
● 600 gr. de carne de cerdo
● 1 huevo crudo
● 1 Taza de cebolla roja picada a cuadritos
● 100 gr. de maní tostado
● 2 cdas. de ají colorado en polvo
● 1 cda. de láminas de ajos
● 1 cdta. de pimienta negra
● 1 cdta. de comino y sal
● ¼ taza de aceite vegetal
● 200 gr. queso Dambo
● 50 ml. leche evaporada
● 1 huevo duro
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| Preparación: |
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Limpiar los rocotos, abriendo un orificio por la parte superior, extrayendo con una cucharita las semillas y las venas, raspar las paredes interiores y luego enjuagar y dar un hervor en agua con azúcar hasta que el rocoto esté blando.
En una cacerola calentar el aceite, rehogar los ajos, el ají colorado, la cebolla. Una vez bien rehogado, agregar la carne molida, la pimienta y comino. Cuando la carne esté bien cocida agregar el maní tostado y molido y retirar.
Rellenar con esto el rocoto más una rodaja de huevo. Preparar para una fuente o asadera, acomodar los rocotos, colocar las rodajas de queso, la leche evaporada con el huevo mezclados y rociar por encima.
Gratinar 5 min. Servir y acompañarlo con papas amarillas al vapor.
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| Enviado por: Lucuma |
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| sandra | 2008-01-21 19:36:24 |
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| Hola, me gusta tu receta pero que es el aji?? |
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| CLAUDIA | 2008-05-07 08:32:51 |
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| EL ROCOTO RELLENO ES LO MEJOR YO LO DIGO POR QUE SOY UNA BUENA AREQUIPAÑA ASI QUE PRUEBENLA ES LO MAS RICO ADEMAS LA COMIDA PERUNA ES LA MEJOR |
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| martìn | 2008-06-18 08:24:20 |
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| que yo pienso que la comida de todo el mundo es exquisita ya que yo viaje por todo el mundo |
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| martha | 2008-06-25 17:17:54 |
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| el rocoto relleno se deja reposar con limon y azucar despues de ser despepitados |
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| MILDER | 2008-06-28 20:49:40 |
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| EL ROCOTO RELLENO ES MUY RICA COMO AREQUIPEÑO QUE PERO LOS CHILENOS DICEN Q ES CHILOTA ? Q TAL CARAJO NO EDS AMIGOS Q DICEN A |
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| FABIOLA MEDINA | 2009-06-17 20:58:54 |
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| BUENO VOY A PREPARAR ROCOTO RELLENO POR PRIMERA VEZ Y LO HARE CON ESTA RECETA OJALA QUE ME SALGA TAN EXQUISITA COMO ES |
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| ana | 2009-07-06 20:25:53 |
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| K sera la chilota?, pero no lo encuentro en la Real academia española, pero de los chilenos se puede esperar cualkier cosa. Pero el rocoto relleno es lo max. |
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| Almy1 | 2009-10-13 12:02:57 |
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| Si, el rocoto relleno es lo mejor q he provado, solo una variante, en lugar de q el mani vaya en el relleno, mi mami lo bate con la leche y el huevo, pone una cama de papas sancochades en la fuente luego los rocotos , baña las tapas con esta mezcla y luego lo q sobra lo vierte encima de los rocotos, queda de la requechulis, para chuparse los dedos. |
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