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Jaibas Rellenas |
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| Porciones:
4 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
mariscos |
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| Ingredientes: |
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● jaiba, 8 unidades
● hogao, 1 taza
● leche de coco, 1 taza
● arroz, 1/2 taza
● azúcar, 1 cucharadita
● miga de pan, 4 cucharadas
● perejil picado, al gusto
● queso parmesano, 2 cucharadas
● aceite, 1 cucharadita
● mantequilla, 1 cucharada
● sal, al gusto
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| Preparación: |
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Lavar las jaibas y cocerlas en agua y sal durante 10 minutos, dejando reposar en el mismo agua 5 minutos más.
Abrir las jaibas y extraer la carne del cuerpo, así como la de las tenazas, y reservar los carapachos, bien limpios. Calentar la leche de coco, agregar el arroz, el azúcar, el aceite y una pizca de sal y cocer hasta que esté seco.
Poner en una sartén el hogao, la carne de las jaibas y el arroz, y llevar a fuego moderado durante 2 ó 3 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Añadir perejil picado si se desea.
Rellenar los carapachos con el preparado anterior, espolvorear con la miga de pan molida, el queso rallado y rociar con la mantequilla fundida. Gratinar en el horno a 300º durante 5 ó 6 minutos. Servir, adornadas con rodajas de tomate y de huevo duro.
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| Enviado por: Leonisa Jarte |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| Mario Estrada | 2007-12-07 11:13:47 |
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| Que cosa es el hogao? Saludos! |
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