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  Chupe de mariscos
 
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Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: mariscos
 
Ingredientes:
● 500 gr.de colas de camarones
● 6 choros maltones
● 8 langostinos
● 4 jaibas
● sal y pimienta
● 2 tazas de migas de pan blanco
● 1 taza(240ml) de leche
● 100 gra de queso mantecoso rallado
● 6 cucharadas de mantequilla
● 2 yemas de huevo
● salsa de ajì
● queso parmesano rallado para espolvorear
Preparación:  
1-En una olla cocinar juntos los camarones,choros,langostinos y jaibas en bastante agua salada;retirar los mariscos y reservar 1 taza del lìquido de cocciòn.
Sacar los mariscos de sus conchas o caparazones y reservar la carne;eliminar las conchas o caparazones.

2-En una olla colocar las migas de pan,leche y lìquido de cocciòn reservado;cocinar,revolviendo,a fuego medio hasta espesar ligeramente.Añadir el queso mantecoso,mantequilla,yemas,sal,pimienta y gotas de salsa de ajì y cocinar a fuego medio,revolviendo,hasta espesar;retirar del calor y reservar.

3-Picar la carne de los mariscos reservados y colocar al fondo de una fuente o pocillos individuales de greda;verter encima la salsa reservada y espolvorear con queso rallado.Cocinar en un horno a temeperatura media hasta que el chupe estè burbujeante y dorado.
Servir de inmediato.
 
Enviado por: Silvana Martinez
 
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