Chupe de mariscos

Ingredientes de Chupe de mariscos:

• ● 500 gr.de colas de camarones
• ● 6 choros maltones
• ● 8 langostinos
• ● 4 jaibas
• ● sal y pimienta
• ● 2 tazas de migas de pan blanco
• ● 1 taza(240ml) de leche
• ● 100 gra de queso mantecoso rallado
• ● 6 cucharadas de mantequilla
• ● 2 yemas de huevo
• ● salsa de ajì
• ● queso parmesano rallado para espolvorear

Como hacer Chupe de mariscos:

1. 1-En una olla cocinar juntos los camarones,choros,langostinos y jaibas en bastante agua salada;retirar los mariscos y reservar 1 taza del lìquido de cocciòn.
2. Sacar los mariscos de sus conchas o caparazones y reservar la carne;eliminar las conchas o caparazones.
3. 2-En una olla colocar las migas de pan,leche y lìquido de cocciòn reservado;cocinar,revolviendo,a fuego medio hasta espesar ligeramente.Añadir el queso mantecoso,mantequilla,yemas,sal,pimienta y gotas de salsa de ajì y cocinar a fuego medio,revolviendo,hasta espesar;retirar del calor y reservar.
4. 3-Picar la carne de los mariscos reservados y colocar al fondo de una fuente o pocillos individuales de greda;verter encima la salsa reservada y espolvorear con queso rallado.Cocinar en un horno a temeperatura media hasta que el chupe estè burbujeante y dorado.
5. Servir de inmediato.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Silvana Martinez
• Publicada el: 25-02-2007