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Chupe de mariscos
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● 500 gr.de colas de camarones
● 6 choros maltones
● 8 langostinos
● 4 jaibas
● sal y pimienta
● 2 tazas de migas de pan blanco
● 1 taza(240ml) de leche
● 100 gra de queso mantecoso rallado
● 6 cucharadas de mantequilla
● 2 yemas de huevo
● salsa de ajì
● queso parmesano rallado para espolvorear
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| Preparación: |
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1-En una olla cocinar juntos los camarones,choros,langostinos y jaibas en bastante agua salada;retirar los mariscos y reservar 1 taza del lìquido de cocciòn.
Sacar los mariscos de sus conchas o caparazones y reservar la carne;eliminar las conchas o caparazones.
2-En una olla colocar las migas de pan,leche y lìquido de cocciòn reservado;cocinar,revolviendo,a fuego medio hasta espesar ligeramente.Añadir el queso mantecoso,mantequilla,yemas,sal,pimienta y gotas de salsa de ajì y cocinar a fuego medio,revolviendo,hasta espesar;retirar del calor y reservar.
3-Picar la carne de los mariscos reservados y colocar al fondo de una fuente o pocillos individuales de greda;verter encima la salsa reservada y espolvorear con queso rallado.Cocinar en un horno a temeperatura media hasta que el chupe estè burbujeante y dorado.
Servir de inmediato. |
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| Enviado por: Silvana Martinez |
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| Fairy | 2009-03-26 12:44:26 |
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| disculpa la ignorancia, pero que es choros maltones? porque aqui en el salvador no los conozco |
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| NAM | 2009-08-22 15:34:37 |
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| FAIRI es una especie de marisco, bueno yo lo conoci en Ensenada B.C por aca en S onora no se da esa especie, supongo que lo pudes cambiar por otro marisco de tu region. |
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